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Mailly Les Echansons 2012 Champagne Grand Cru

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Il titolo "Echanson" era dato all'ufficiale incaricato del servizio dei vini alla corte dei re di Francia.

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È uno champagne prodotto solo in annate molto buone con condizioni climatiche eccezionali. È uno champagne d'assemblaggio fatto esclusivamente da villaggi classificati come Grand Cru, il 75% dei quali sono piantati con uve Pinot Noir e il 25% con uve Chardonnay. La cuvée è d'annata.

Le uve sono raccolte a mano e il maestro di cantina ha effettuato la doppia fermentazione alcolica e malolattica.

La produzione è limitata e realizzata in bottiglie speciali numerate. Le bottiglie vengono poi calate nella cantina e posate su stecche al riparo dalla luce e dal rumore per un invecchiamento ottimale.

Il nome della cuvée "les échansons" è un cenno al nome dato all'ufficiale incaricato del servizio dei vini alla corte dei re di Francia. Era incaricato di gestire la cantina, scegliere i vini e degustarli per farli apprezzare.

Il colore è oro brillante con riflessi ambrati.

Il primo attacco al naso rivela aromi di pere e prugne mirabelle con sentori di limoni di Mentone e mandarini, armoniosamente fusi con note delicate di mandorle, pasticceria, miele di acacia e caramello.

Il palato è un vero caleidoscopio di sapori di piccoli frutti rossi come l'amarena di Itxassou nei Paesi Baschi, la fragola selvatica, la gariguette o il marron della Dordogna, delicatamente sottolineati da note burrose e speziate con un finale piacevolmente minerale.

Abbinamento cibo-vino: un'annata eccezionale da abbinare a ravioli di scampi, risotto all'aragosta o foie gras in padella (un giro di coltello molto veloce, appena dorato) o capesante al tartufo, senza dimenticare la poularde di Bresse con spugnole o anche qualche piccolo volatile.

Formato : 750ml
Grado alcolico : 12°
Appellation : Champagne
Millesime : 2012
Classification : Grand Cru
Qualità : Brut

Il villaggio di Mailly, che deriva dal latino Malliusacum, è stato classificato Grand Cru all'inizio del XIX secolo. È anche un villaggio circondato dai famosi Grands Crus di Ludes, Verzenay e Verzy ea 14 chilometri da Reims.

Dopo gli enormi danni provocati dalla guerra del 1870 sotto Napoleone III, la crisi della fillossera negli anni 1880-1900 e la prima guerra mondiale e soprattutto nella sua regione orientale e nella regione della Champagne dove il personale francese aveva stabilito il suo quartier generale, la crisi del 1929 arriva con il suo Giovedì Nero che si estenderà a tutti i Paesi e quindi mercati attivi o potenziali.

Per far fronte a questa crisi borsistica prima e finanziaria poi, alcuni viticoltori di Mailly la affronteranno e uniranno le forze. Hanno quindi fondato la Société de Producteurs de Mailly Champagne e hanno deciso di produrre vini champagne dalle proprie uve del loro villaggio classificate come Grand Cru.

Ad oggi, la tenuta di Mailly dispone di 70 ettari nel villaggio Grand Cru di Mailly, situato nel centro del Parco Naturale della Montagne de Reims.

In accordo con la normativa, Champagne Mailly Grand Cru produce i suoi champagne solo con Pinot Nero per il 75% e Chardonnay per il 25%.

Al piano seminterrato, la casa ha 7 piani di cantine e 1 chilometro di cave di gesso e alcune delle sue cantine furono scavate nel gesso dal 1929 al 1965 dai viticoltori fondatori che contemporaneamente costruirono cantine a volta ideali per l'invecchiamento.

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