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Bollinger B13 Blanc de Noirs Brut

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Questa cuvée rende omaggio ai valori enologici e ambientali.

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È uno Champagne Blanc de Noirs: 100% Pinot Noir da 5 cru, di cui 92% Grands Crus e 8% Premiers Crus.

I vini sono stati invecchiati in bottiglia sui loro lieviti per oltre 7 anni. Questa è una scatola in edizione limitata fatta di materiali per lo più riciclati.

La veste è ornata da riflessi dorati.

Al naso così come al palato il naso è ricco e complesso con note di frutta matura come la crème de cassis o l'amarena, la gelatina di frutta e la pasta di mandorle. Gli aromi sono completati da aromi di frutta gialla come la prugna mirabella e la pesca di vite.

Il finale rivela una nota salina.

Abbinamento: da servire tra 8-10°C a tutto pasto con gambas grigliate a la plancha, flambate con Cognac, pesce alla griglia, o anche carni come il filetto di manzo o i rognoni di vitello flambati.

Bottiglie posate da conservare in una cantina al riparo dalla luce e dal rumore con un grado igrometrico di circa il 70%. Suggeriamo assaggi successivi per misurare la sua evoluzione fino al suo picco qualitativo.

Formato : 750ml
Grado alcolico : 12°
Appellation : Champagne
Millesime : 2013
Qualità : Brut

L'origine della Maison Bollinger è Athanase de Villermont (nato a Cuis nel 1763 e morto ad A nel 1840), ufficiale di marina dell'esercito francese che si distinse durante la Guerra d'Indipendenza degli Stati Uniti in particolare nella battaglia di Chesapeake il 29 aprile 1781.

Pochi anni dopo ereditò una vasta tenuta di famiglia nei pressi di A, terra rinomata per questi vini di A, che in seguito sarebbe stata chiamata "Champagne". Le proprietà delle sue origini non gli permisero di dedicarsi al commercio e fu allora che ebbe la brillante idea di creare nel febbraio 1829 una casa vinicola Champagne sotto forma di azienda. La Maison si chiama Renaudin-Bollinger et Cie: Joseph Bollinger si occuperà della vendita mentre Paul Renaudin si occuperà della cantina.

Joseph Bollinger sposò Louise-Charlotte nel 1837, figlia di Athanase de Villermont. Joseph nascerà da questo matrimonio seguito da Georges. Entrambi affronteranno con coraggio e successo la crisi della Fillossera tra il 1875 e il 1895 e la Grande Guerra. Jacques Bollinger, figlio di Georges, prese il timone della Maison nel 1920 e nel 1923 sposò Elizabeth Law de lauriston-Boubers, rimasta vedova durante la seconda guerra mondiale, ma che avrebbe continuato a gestire da sola la Maison Bollinger.

Le generazioni Bollinger si sono succedute e nel 1994 la Maison è stata gestita dal pronipote di Joseph Bollinger.

Se la famiglia è ancora la proprietaria, la Maison è ora gestita per la prima volta nella sua storia da uno straniero, Jérôme Philippon, manager di talento con un brillante passato professionale.

La Maison Bollinger alla continua ricerca, e da quasi due secoli, di eccellenze è una delle ultime Maison a mantenere stabilmente un bottaio. Giorno dopo giorno cura il parco di 3.500 botti, alcune delle quali hanno più di 100 anni. Un know-how che la Maison si impegna a perpetuare.

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