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Roger Brun 4 Nuits Brut Nature Rose de Saignee 2017 Grand Cru

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"4 notti" si riferisce alla durata della macerazione del succo d'uva.

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È uno champagne brut nature proveniente esclusivamente dal vigneto Aÿ classificato Grand Cru. È un blanc de noirs, composto esclusivamente da uve Pinot Nero al 100% e le viti sono esposte a sud, esposizione ottimale per la maturazione delle uve al momento della vendemmia.

Il 70% dei motivi proviene da viti giovani per portare una certa freschezza e il 30% da viti vecchie per la struttura aromatica e la rotondità, donando così al vino un bel equilibrio.

La vinificazione avviene secondo il principio del "Rosé de Saignée" che consiste nel far macerare per 4 notti il ​​mosto d'uva appena raccolto, da cui il nome, con la buccia degli acini che conferirà al vino questo brillante colore rosato con riflessi ambrati riflessi

Al naso e al palato: eleganti tocchi di scorza di agrumi finemente mescolati a note gelatinose di piccoli frutti rossi come lamponi o fragole di Plougastel o Mara des Bois. Belle punte di ribes rosso e bianco e scorza di cedro

Abbinamento cibo/vino: da servire tra i 10-12°C con una chiffonade di Bayonne o prosciutto Pata Negra spagnolo o con un salmone affumicato come antipasto Ottimo con pesce alla griglia sulla plancha o con formaggi molli come chaource o fourme d' Ambert.

Bottiglie coricate da conservare in cantina al riparo dalla luce e dai rumori con un'umidità intorno al 70%. Suggeriamo assaggi successivi per misurarne l'evoluzione fino al suo picco qualitativo.

Formato : 750ml
Grado alcolico : 12°
Appellation : Champagne
Millesime : 2017
Cepages : 100% Pinot Noir
Classification : Grand Cru
Qualità : Brut Nature (0 g/L)
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