La Cuvée di prestigio della casa di Pommery in dosaggio Brut Nature
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Nel 1857, con il commercio della lana in crisi, il signor Pommery si rivolse al commercio del vino Champagne per garantire il futuro della figlia. Morì un anno dopo, nel febbraio 1858. Il resto è noto: la giovane vedova prese le redini della Casa e la condusse al successo e al gLoire.
Louise Pommery sposò Guy de Polignac nel 1875. Questo ramo della Polignac rimase proprietario della casa fino alla fine degli anni '80, quando la casa passò nelle mani di vari gruppi per finire oggi con il gruppo Vranken.
Domaine Pommery: per completare quest'opera in stile elisabettiano furono necessari dieci anni di lavori, iniziati nel 1868.
Una superba scalinata di 116 gradini dà accesso, a 30 metri di profondità, a una vera e propria cattedrale sotterranea: le cantine Pommery costruite su antichi pozzi di gesso scavati dai Gallo-Romani 2000 anni fa. Ciascuna delle gallerie delle cantine porta il nome di Madame Pommery in omaggio ai suoi clienti di tutto il mondo.
Le cantine ospitano oggi 20 milioni di bottiglie, tra cui le annate più antiche della Maison, estremamente Rare, conservate nell'enoteca.
Il parco Pommery fu creato nel 1910 con Edouard Redont come architetto paesaggista per dare luce alle immense cantine.
Il parco fu creato nel 1910 con Edouard Redont come architetto paesaggista per dare luce alle immense cantine
Una strizzatina d'occhio e un omaggio al fondatore di questa famosa casa di Champagne nel XIX secolo.
Si tratta di un blended Champagne i cui vini sono stati raccolti nel 2006 esclusivamente sui pendii dei 3 Grands Crus classés di Avize, Ay e Cramant, gioielli incastonati nella famosissima regione classificata dello Champagne.
Il colore è un giallo pallido brillante con leggere sfumature verdi.
Il naso: fiori bianchi, brioche, burro di nocciole e frangipane.
Il palato: bacche rosse come la ciliegia burlat, il lampone e la fragola selvatica. La mineralità molto bella domina.
Abbinamento cibo-vino: perfetto con tartine di foie gras o salmone affumicato, caviale o blinis di uova di salmone.
Eccellente con il pesce in salsa o grigliato a la plancha.
Da servire a circa 10/12°C, ma non sotto, per non smorzare la ricchezza degli aromi e dei sapori.
