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Bollinger PN16 VZ Champagne Pinot Noir

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La visione unica del Pinot Nero della casa di Champagne Bollinger.

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La Cuvée Bollinger R.D "Récemment Dégorgé" è una combinazione del 60 percento di Pinot Noir e del 40 percento di Chardonnay, presi di vari luoghi di origine meticolosamente scelti dei quali il 71 percento sono classificato Grands Crus e 29 percento Premiers Crus.

Suolo i migliori anni Millésimée sono scelti per la Casa per beneficare di un invecchiamento prolungato dentro le cantine rocciose della casa.

Il colore è oro Versailles molto sostenuto.

Nel naso: questo raccolto offre aromi di frutte mature che evolvono verso i tocchi golosi del miele, di pasticceria di brioche e di cacao.

In bocca, la sensazione è ampia e carnosa con una bella durata.

Il fine è segnato per una punta citrica con tocchi amari. Ideale in aperitivo e con carni bianche come il pollo di Bresse o il vitello Orlov.

Perfetto con vol-au-vent o con papillote di spigola o con salmoni selvaggi della Scozia.

Buon potenziale di guardiano, bottiglia distesa in cantine fresche ed alla ricevuta del rumore e della luce.

Formato : 750ml
Grado alcolico : 12°
Appellation : Champagne
Cepages : 100% PINOT NOIR
Qualità : Brut

L'origine della Maison Bollinger è Athanase de Villermont (nato a Cuis nel 1763 e morto ad A nel 1840), ufficiale di marina dell'esercito francese che si distinse durante la Guerra d'Indipendenza degli Stati Uniti in particolare nella battaglia di Chesapeake il 29 aprile 1781.

Pochi anni dopo ereditò una vasta tenuta di famiglia nei pressi di A, terra rinomata per questi vini di A, che in seguito sarebbe stata chiamata "Champagne". Le proprietà delle sue origini non gli permisero di dedicarsi al commercio e fu allora che ebbe la brillante idea di creare nel febbraio 1829 una casa vinicola Champagne sotto forma di azienda. La Maison si chiama Renaudin-Bollinger et Cie: Joseph Bollinger si occuperà della vendita mentre Paul Renaudin si occuperà della cantina.

Joseph Bollinger sposò Louise-Charlotte nel 1837, figlia di Athanase de Villermont. Joseph nascerà da questo matrimonio seguito da Georges. Entrambi affronteranno con coraggio e successo la crisi della Fillossera tra il 1875 e il 1895 e la Grande Guerra. Jacques Bollinger, figlio di Georges, prese il timone della Maison nel 1920 e nel 1923 sposò Elizabeth Law de lauriston-Boubers, rimasta vedova durante la seconda guerra mondiale, ma che avrebbe continuato a gestire da sola la Maison Bollinger.

Le generazioni Bollinger si sono succedute e nel 1994 la Maison è stata gestita dal pronipote di Joseph Bollinger.

Se la famiglia è ancora la proprietaria, la Maison è ora gestita per la prima volta nella sua storia da uno straniero, Jérôme Philippon, manager di talento con un brillante passato professionale.

La Maison Bollinger alla continua ricerca, e da quasi due secoli, di eccellenze è una delle ultime Maison a mantenere stabilmente un bottaio. Giorno dopo giorno cura il parco di 3.500 botti, alcune delle quali hanno più di 100 anni. Un know-how che la Maison si impegna a perpetuare.

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