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Veuve Fourny Grande Reserve Brut Premier Cru

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4/5   (1 Critica)

Disponibilità: Disponibile

Abbinamento di Pinot Nero (20%) e uva Chardonnay (80%).

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Si tratta di uno Champagne Premier Cru di blend composti per l'80% da vitigno Chardonnay e per il 20% Pinot Nero raccolti su appezzamenti classificati Premier e Grand Cru.

Il vino dell'anno è stato affinato per 7 mesi sui lieviti poi assemblato con il 40% di vino di riserva delle annate precedenti stoccato in botti di 3 annate consecutive.

Al palato e al naso: piccoli frutti rossi come fragoline di bosco, lamponi, fragole gariguette di tarda primavera, intimamente miscelati in un'ampia gamma di fragranze di fiori bianchi, come fragola, pesca, ciliegia, con tocchi di litchi, albicocca di Creta e bergamotto del sud Italia, con un piacevole finale gessoso con sentore di limone di Mentone.

Abbinamento cibo/vino: Come aperitivo con foie gras d'anatra del Gers, una canna di Bayonne o prosciutto di Pata Negra, gamberi alla griglia sulla plancha, astice o astice alla griglia.

Perfetto con capesante su letto di porri, carni bianche con spugnole tartufate. Sublimi sulla crostata agli agrumi con fragoline di bosco o fragoline di bosco o sulla frittata norvegese con vaniglia e cioccolato fondente.

Champagne da invecchiamento, bottiglie adagiate in cantina, al riparo dalla luce e dalle vibrazioni con un'umidità ottimale del 70%. Da degustare periodicamente per misurare l'evoluzione qualitativa di questo eccezionale champagne e per apprezzare la data del suo apice. Da servire intorno agli 8-10°C ma non meno per coglierne i sapori fini e i profumi delicati.

Formato : 750ml
Grado alcolico : 12,5°
Appellation : Champagne
Millesime : Assemblage
Colore : Bianco
Classification : Premier Cru
Qualità : Brut

È la quinta generazione dal 1856 di Vertus, famoso Premier Cru Classé della regione degli Champagne, che gestisce il vigneto Veuve Fourny. La maggior parte di questo vigneto si trova sulla Côte des Blancs. È costituito da vecchie vigne di oltre quarant'anni, età ideale e condizione essenziale per raggiungere questo livello di qualità dello champagne.

Inoltre, gli orientamenti degli appezzamenti sud, est e sud-est favoriscono la maturazione e una condizione sanitaria ottimale delle viti al momento della formazione delle formazioni, della fioritura e della vendemmia.

Il vigneto si estende per circa 23 ettari, di cui 19 coltivati ​​a uve Chardonnay e 2 a uve Pinot Nero. Le vigne poggiano su un terreno composto da calcare e gesso (cretaceo superiore), due fattori essenziali per la produzione di champagne di alta qualità. Il vigneto è mantenuto in coltura ragionata e tutta la vendemmia è manuale.

La Maison Veuve Fourny possiede anche il famoso Faubourg de Notre Dame clos, sin dal XIX secolo.

Parte della vendemmia viene affinata in piccole botti di rovere francese per almeno 6 mesi.

La Maison Veuve Fourny produce circa 200.000 bottiglie all'anno, tutte Premier Cru e Grand Cru.

Valutazione dei critici Media: 4/5 (1 Vista)
Bettane & Desseauve 16/20
4 1

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