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Pierre Gimonnet & Fils Cuvee Oenophile 2015 Premier Cru

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La Cuvée extra-brut della Casa Gimmonet elaborato durante i grandi anni.

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Enolófilo, perché è unicamente un champagne elaborato durante i grandi anni ed i grandi raccolti.

È un champagne di combinazione composto come se fosse una sinfonia con vini di un solo anno e referenciado come tale pianterreno il nome eccezionale di Millésime.

È anche una combinazione di appezzamenti di vigne come Buissons, Gros Monts, Fond du Bateau, Hautes Bauves o Basses Vignes e Croix-Blanche classificato Grand o Premier Cru esclusivamente.

Le vendemmie furono manuali.

Naso e bocca sono equilibrate con arte e destrezza per dare complessità, marcata di una fine vinosità apportata per i Pinot Noirs nella sua maggioranza Grand Cru. La freschezza "Pierre Gimonnet" sta anche presente.

Andrà perfettamente bene in aperitivo, o durante tutto un cibo composto di frutti di mare, di carni bianche come di carni rosse, o con vitella arrosta.

Un gran champagne di eccellente potenziale di guardiano in cantine fresche, alla ricevuta della luce, e la bottiglia deve rimanere distesa.

Formato : 750ml
Grado alcolico : 12°
Appellation : Champagne Premier Cru
Millesime : 2015
Cepages : 100% Chardonnay
Classification : Premier Cru
Qualità : Brut Nature (0 g/L)

È intorno al 1750 che si possono trovare negli Archivi le tracce di Gimonnets come viticoltori in Champagne.

Fu solo intorno al 1935 che Pierre Gimonnet iniziò l'attività di vinificazione della Maison Pierre Gimonnet. Michel, figlio di Pierre, è tornato a casa nel 1955. Oggi sono Olivier e Didier Gimonnet, eredi di terza generazione di un know-how di quasi tre secoli, a guidare la Maison.

È una delle rare maison di champagne ad avere un vigneto piantato solo in Chardonnay su 28 ettari, sulla prestigiosa Côte des Blancs sulla Montagne de Reims e anche esclusivamente nei Premier Cru: Vertus e Cuis, dove si trova appunto la Maison. e nei Grands Crus: Cramant, Chouilly e Oger.

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