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Bruno Paillard Dosage : Zéro Champagne

$55.12

Disponibilità: Disponibile

Cuvée di 30 "crus" diverse di nobili terroir, la cui composizione è tenuta segreta.

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Questo Champagne è una selezione esclusivamente dalla prima pressatura - la "cuvée", la più pura - dei tre vitigni, per la maggior parte vinificati in piccole botti di rovere.

La cuvée "Dosage: Zéro" viene assemblata dalla metà dei vini di riserva immagazzinati dalla casa dal 1985 in un principio solera.

Le prime note di frutta bianca e mandorla fresca, entrambi generosi e senza opulenza. All'apertura compaiono aromi di cioccolato e pane tostato, mescolati a lamponi freschi, anice stellato e castagne candite.

L'attacco è al tempo stesso vivace e goloso, che sboccia generosamente al palato. In bocca ritroviamo la ricchezza aromatica promessa dal naso, in una consistenza vivace e cesellata. Finale serrato, salino ed estremamente persistente.

Formato : 750ml
Grado alcolico : 12,5°
Appellation : Champagne Grand Cru
Millesime : Assemblage
Cepages : 100% Chardonnay
Classification : Grand Cru
Qualità : Extra Brut

La Maison BRUNO PAILLARD nasce dal desiderio di creare uno champagne speciale, personale e purissimo. È nel 1981 che Bruno Paillard, allora 27enne, intraprende l'avventura operando come Trading House. Le uve sono accuratamente selezionate da viticoltori rigorosi e Bruno Paillard sviluppa i suoi Champagne con uno stile molto personale.

La distribuzione viene inizialmente effettuata esclusivamente per l'esportazione e molto rapidamente la qualità degli Champagne viene riconosciuta dalla critica inglese.

Di fronte all'aumento della domanda per le sue Cuvée, Bruno Paillard ha iniziato ad acquisire vigneti nel 1994: 3 ettari di Grands Crus a Oger nella Côte des Blancs. Oggi si estende su 32 ettari, quindi 12 ettari di Grands Crus.

Il rispetto per la terra e per l'inimitabile carattere gessoso della regione dello Champagne è una priorità per la Maison. Tutta la cura dedicata al vigneto BRUNO PAILLARD va nella direzione di una viticoltura sostenibile e rispettosa.

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