Il Chef di spumanti, un vero alchimista, ha dimostrato con questo Champagne tutta la sua arte: la selezione primo completata per l'arte dell'unificazione seguendo proporzioni il cui segreto guardiano.

È un Champagne di combinazione del 60 percento di ceppo Pinot Noir e del 40 percento di ceppo Chardonnay provenienti di 20 luoghi di origine classificato Grand Cru e Premier Cru della Montagna di Reims e della prestigioso Côte de Blancs.

È un Champagne che invecchiò per 9 anni in vangali della Casa Pol Roger.

Il colore è di un oro vivo.

Il naso è pieno della delicatezza dei fiori bianca del Chardonnay e delle fragranze dei frutti rossi del Pinot Noir senza che gli alcuni dominino sugli altri in una rimarchevole degradazione.

La bocca è fresca ricordando discretamente gli agrumi e bacche rosse di una varietà molto ricca.

Per essere servito nei paraggi di 10°C in aperitivo o con pesci arrosti o con crostacei.

Andrebbe molto bene ugualmente con una torta o con una torta di frutti rossi.