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Vilmart & Cie Grand Cellier d'Or 2015 Premier Cru

$67.78

Disponibilità: Disponibile

La finezza e la precisione messe in luce da Vilmart & Cie.

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Blend composto da 80% Chardonnay e 20% Pinot Nero classificato Premier Cru e da viti Rilly-la-Montagne di 50 anni.

Il colore, giallo limone oro di buona intensità, è animato da fini bollicine regolari. Queste piccole perle danno vita in superficie ad un bellissimo cordoncino bianco. Burro fuso, crema pasticcera, ananas candito, cardamomo, pepe bianco, sono le note che ci giungono subito.

Poi dopo pochi istanti arriva un'altra salva, prima la frutta secca, poi la mineralità. L'espressione è matura, complessa e ha molta personalità. Il vino continua ad evolversi nel bicchiere con aromi di cannella e panpepato.

L'impercettibile dosaggio e la schietta acidità del vino regalano un “tagliente” equilibrio acido/zucchero del tipo extra brut. La vinosità si esprime su grasso e legno.

Il finale è molto lungo, dai dieci ai dodici secondi. Molto limpido, prolunga perfettamente le impressioni date in bocca con una bella conclusione su pompelmo e praline.

A tavola è importante preservare l'equilibrio del vino. La sua consistenza e il profilo aromatico maturo porteranno il vino a preferire prodotti come il caviale o piatti dalla consistenza consistente (scampi, carni bianche), accompagnati da salse ridotte.

Formato : 750ml
Grado alcolico : 12°
Appellation : Champagne Premier Cru
Millesime : 2015
Cepages : 80% Chardonnay / 20% Pinot Noir
Qualità : Brut
5 1

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