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Dom Perignon Vintage 2005 Magnum Champagne

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"La cuvée prestigiosa della Casa Moet & Chandon."

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2006:  un anno molto soleggiato e le uve nella vendemmia di settembre sono riuscite una maturità eccezionale.

È a René Geoffroy, il Chef di Spumanti di Dom Pérignon al quale possiamo associargli queste parole: "ogni miete di Dom Pérignon è un pezzo unico."

Se la proporzione in termini di ceppo continua ad essere un segreto, in rivincita è una combinazione di Pinot Noir e di Chardonnay proveniente di 7 Grande Crus di Champagne: Aÿ, Bouzy, Verzzenay, Mailly, Chouilly (Mont- Aigu), Cramant, (Les Buissons), Avize, Mesnil sur Oger (Les Joyettes), e de un Premier Cru: Hautvillers, questo famoso paese dove visse Dom Pérignon, un monaco dell'Abbazia dello stesso cognome e rimarchevole enologo per i suoi lavori dell'epoca.

Si presenta sotto un colore oro risplendente.

Il naso è floreale con una lunga varietà di fragranze arrivando fino a spezie di pepe, bianco e grigio, ed un tocco di pane arrosto.

In bocca: molto bella freschezza e molta finezza ma anche molto complessa con un leggero piccante alla fine. Molta rotondità circondata di un tocco leggermente salato.

Conviene con tutti gli aperitivi e con tutti i piatti dal caviale fino ai medaglioni di aragoste ma anche con un gran vassoio di frutti di mare, differenti e vari. Un splendore, con pesci o con astice arrosto.

Formato :150cL
Grado alcolico :12,5°
Appellation :Champagne
Millesime :2005
Colore :Bianco
Classification :Premier & Grand Cru
Dosage :Brut (6 à 12 g/L)

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