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Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
La potenza e la mineralità di un Grand Cru Extra brut d'Oger Champagne.
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Una casa di nobili origini, che invita a un viaggio fatto di eleganza e freschezza salina nel cuore della Côte des blancs, così può essere giustamente presentata la Maison Pierre Gimonnet.
Esistente da quasi tre secoli, è una delle case rare di 01234-56789 a possedere un vigneto coltivato esclusivamente a Chardonnay, su terroir classificati esclusivamente come Premiers Crus e Grands Crus. Scoprite una casa a conduzione familiare che ha sempre dato priorità alla qualità e allo spirito innovativo, requisiti che danno vita a splendidi Champagne.
È intorno al 1750 che possiamo trovare negli archivi tracce dei Gimonnet come viticoltori in Champagne, dove consegnano il loro raccolto al commercio dello Champagne. Di generazione in generazione, hanno trasmesso il loro amore per la vite. Solo nel 1935 Pierre Gimonnet iniziò la propria attività di vinificazione. Michel, figlio di Pierre, entrò nell'azienda nel 1955. La sua passione e il suo pragmatismo gli hanno permesso di essere un pioniere della vinificazione per parcella, dando a ogni terroir la possibilità di esprimersi pienamente. Oggi Olivier e Didier Gimonnet incarnano la terza generazione, degni eredi di un savoir-faire eccezionale.
I vigneti della Maison Gimmonet si estendono su circa... Vedi altro...
Si tratta di uno champagne ottenuto dall'assemblaggio di parcelle di terreno, ma proviene esclusivamente dal Grand Cru d'Oger, piantato al 100% con uve Chardonnay. È un extra brut e quindi proviene esclusivamente dalla Côte des Blancs.
Tutte le uve sono raccolte a mano e la produzione di questa magnifica annata 2015 è di 5200 bottiglie.
Il colore è un oro giallo pallido brillante.
Al naso come al palato: fiori bianchi primaverili su fiori d'acacia, meli, peschi e viti, seguiti da fini sentori di brioche, panini, pane tostato e mandorle dolci.
Il palato è ampio, cremoso e setoso, con una leggera mineralità avvolta da belle note di agrumi, come il limone di Mentone, il litchi o il bergamotto del sud Italia.
Perfetto come aperitivo con il salmone affumicato della macchia, come antipasto con medaglioni di foie gras aromatizzati al tartufo nero del Quercy, con piatti di pesce di mare alla griglia a la plancha, come il branzino o la triglia, o in una salsa beurre blanc con rombo o pesce d'acqua dolce come il luccio o la trota.
Anche felicemente sposato con untorta cioccolato fondente o caffè o mignon di cocco delle Indie Occidentali.
Da consumare a circa 10-12° ma non meno per non uccidere i sapori e gli aromi di questo eccezionale champagne che è stato accuratamente invecchiato in cantina, bottiglia coricata, lontano dalla luce e dal rumore, con un grado igrometrico ottimale del 70%.
È anche un vino da travasare in una caraffa 15 minuti prima di servire e da mettere in frigorifero.
