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Eric Rodez Empreinte Blanche 2009 Champagne Grand Cru

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Un Blanc di Blancs proveniente dei migliori appezzamenti della Casa Rodez.

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È un Champagne 100 percento Chardonnay proveniente del luogo di origine Grand Cru di Ambonnay ed esclusivamente di vari piccoli appezzamenti denominati Le Noyer Saint Pys, Les Secs, Les Agusons, Les Champsaults del vigneto Éric Rodez di questo luogo di origine il cui età media delle vigne è di 39 anni et di una sola annata.

I vini sono stati vinificati nella sua totalità in piccoli barili di rovere senza fermentazione maloláctica. Il colore è chiaro oro brillante.

Il naso e la bocca si completano armoniosamente su fragranze molto marcate di fiori bianchi e frutte di carne bianca come la pesca di vigna con un fine rimarchevole su note di legno di rovere ricusato per punte di vaniglia. Un gran momento per servire questo champagne eccezionale, in aperitivo con sushis, makis o sashimis.

Conviene anche con canapè di caviale profumati di limone vederti o con foie gras profumato di cognac, Grand Champagne Premier Cru.

Andrebbe anche molto bene con pesce arrosto o alla piastra.

Molto buon potenziale di invecchiamento in cantina, alla ricevuta della luce e del rumore, bottiglia distesa.

Formato : 750ml
Grado alcolico : 12°
Appellation : Champagne Grand Cru Blanc de Blancs
Millesime : 2009
Cepages : 100% Chardonnay
Classification : Grand Cru
Qualità : Extra Brut

Sono ormai quasi tre secoli che Rodez è legato alla terra dello champagne e più in particolare al terroir di Ambonnay e al suo piccolo villaggio raccolto su piccoli vicoli delimitati dalle mura di cinta delle tenute vinicole.

Oggi Mickael, una nona generazione, prende il sopravvento.

Come in passato, questa casa continua a vinificare la maggior parte dei suoi champagne in piccole botti di rovere. I vini per la maggior parte non subiscono la seconda fermentazione malolattica, permettendo così ai vini di invecchiare più a lungo in cantina aumentandone le qualità.

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