È un Champagne di testata di Cuvée o di prima estrazione composta di Grand Cru esclusivamente col 70 percento di Pinot Noir di Grand Cru d'Aÿ e 30 percento di Chardonnay di Grand Cru del Mesnil-sud-Oger.

Perché 1522? Questo cognome è un riflesso della data nella quale la famiglia Philipponnat prese il mandato nel paese d'Aÿ nel cuore della Champagne.

La fermentazione ebbe luogo per una piccola parte in barili e l'invecchiamento in bottiglie, su lie, con una durata massima di 7 anni.

Il colore è oro brillante con riflessi rosati.

La prima impressione in naso è leggera su una nota espressiva di fiore di sambuco, finendo su note di pepe bianco e di tabacco biondo.

In bocca dominano tocchi di lampone e di bacche rosse con un fine delicato sulla crema delle mandorle o il cuoio giallo.

Deve essere servito nei paraggi da 9° a 10°C associandolo con animali da cortile come il cappone di Natale o con un tandoori indio.

Questo raccolto 1522 potrà essere almeno conservati dieci anni in un posto fresco ed oscuro, la bottiglia deve essere distesa: guadagnerà così forma e complessità.