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Mailly Les Echansons 2009 Champagne Grand Cru

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Il titolo "Echanson" è stato dato all'ufficiale incaricato del servizio del vino presso la Corte dei Re di Francia.

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È uno champagne prodotto solo in annate molto grandi con condizioni climatiche eccezionali. È un blend di champagne proveniente esclusivamente da villaggi classificati Grand Cru e coltivato per il 75% con uve Pinot Nero e per il 25% con uve Chardonnay. La cuvée è vintage.

La vendemmia è manuale e il Maestro di cantina ha svolto la doppia fermentazione alcolica e malolattica.

L'edizione è limitata e gestita in speciali bottiglie numerate. Le bottiglie vengono poi portate in cantina e poste su listelli, al riparo dalla luce e dai rumori per un ottimale invecchiamento.

Il nome della cuvée "les échansons" è un cenno al nome dato all'ufficiale incaricato del servizio del vino alla corte dei re di Francia. A lui si deve la gestione della cantina, la scelta dei vini e la degustazione per farli apprezzare.

Il colore è oro brillante con riflessi ambrati.

Il primo attacco al naso rivela aromi di pere e prugne con qualche tocco di limoni di Mentone e mandarini armoniosamente sciolti in delicate note di mandorle, pasticceria secca, miele d'acacia e caramello.

Il palato è un vero caleidoscopio di sapori di piccoli frutti rossi come l'amarena di Itxassou dei Paesi Baschi, fragoline di bosco, gariguette o marrât della Dordogna, delicatamente sottolineati da note burrose e speziate con un finale piacevolmente minerale.

Abbinamento cibo / vino: un Grand Cru eccezionale da abbinare a ravioli di scampi, risotto all'astice o foie gras saltato in padella (un giro velocissimo appena dorato) o capesante al tartufo, per non parlare di un pollo de Bresse con spugnole o anche qualche piccola selvaggina uccelli.

Formato : 750ml
Grado alcolico : 12°
Appellation : Champagne
Millesime : 2009
Classification : Grand Cru
Qualità : Brut

Il villaggio di Mailly, che deriva dal latino Malliusacum, è stato classificato Grand Cru all'inizio del XIX secolo. È anche un villaggio circondato dai famosi Grands Crus di Ludes, Verzenay e Verzy ea 14 chilometri da Reims.

Dopo gli enormi danni provocati dalla guerra del 1870 sotto Napoleone III, la crisi della fillossera negli anni 1880-1900 e la prima guerra mondiale e soprattutto nella sua regione orientale e nella regione della Champagne dove il personale francese aveva stabilito il suo quartier generale, la crisi del 1929 arriva con il suo Giovedì Nero che si estenderà a tutti i Paesi e quindi mercati attivi o potenziali.

Per far fronte a questa crisi borsistica prima e finanziaria poi, alcuni viticoltori di Mailly la affronteranno e uniranno le forze. Hanno quindi fondato la Société de Producteurs de Mailly Champagne e hanno deciso di produrre vini champagne dalle proprie uve del loro villaggio classificate come Grand Cru.

Ad oggi, la tenuta di Mailly dispone di 70 ettari nel villaggio Grand Cru di Mailly, situato nel centro del Parco Naturale della Montagne de Reims.

In accordo con la normativa, Champagne Mailly Grand Cru produce i suoi champagne solo con Pinot Nero per il 75% e Chardonnay per il 25%.

Al piano seminterrato, la casa ha 7 piani di cantine e 1 chilometro di cave di gesso e alcune delle sue cantine furono scavate nel gesso dal 1929 al 1965 dai viticoltori fondatori che contemporaneamente costruirono cantine a volta ideali per l'invecchiamento.

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