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De Sousa Cuvee des Caudalies Blanc de Blancs Grand Cru

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Disponibilità: Disponibile

Grand Cru  Bianco di Bianchi  Invecchiato in Barili di Rovere - Vecchia Riserva.

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Sotto l'attento occhio di una terza generazione di champagni, la vendemmia di uve di vecchie vigne maggiore di 50 anni, è interamente realizzata alla mano per questo vino Chardonnay Bianco di Bianchi, maturato al 100 percento in piccoli barili di rovere, 15 percento di barili nuovi.

Il colore è oro chiaro con certi leggeri riflessi brillanti. Il naso è complesso e termina molto bene per un piccolo tocco di legno integrato al profumo affiorato del Chardonnay.

Un Champagne per pranzi intimi con fette biscottate al caviale seguiti di rombo al Champagne o destino, con un altro pesce abbrustolito.

Formato : 750ml
Grado alcolico : 12°
Appellation : Champagne Grand Cru Blanc de Blancs
Millesime : Assemblage
Cepages : 100% Chardonnay
Classification : Grand Cru
Qualità : Extra Brut
Agriculture : Bio

Avize, classificato Grand Cru, e per buoni motivi, è un terroir benedetto dagli dei che dà vita a grandissimi Champagne, soprattutto quando l'enologo che è allo stesso tempo maestro di cantina completa con i suoi talenti ciò che la natura gli ha già concesso: Erick de Sousa.

Avize allo stesso tempo prestigioso e generoso: un terroir situato nel cuore della Côte des Blancs, tra due altrettanto prestigiosi terroir Cramant a nord e Oger a sud. Avize è anche una zona esclusivamente Grand Cru con una superficie molto ridotta: 263 ettari di vitigno Chardonnay con 20 are di Pinot Nero. I vitigni sono notevolmente ben orientati: Est-Sud-Est, la configurazione si presenta bene per questo orientamento, fattore essenziale per la qualità delle uve e il loro stato igienico durante tutto il ciclo di maturazione.

Il basamento è interamente realizzato in gesso conosciuto come il miglior gesso della Champagne, gesso che contribuisce ad un perfetto drenaggio del vigneto. Questa configurazione unica previene la clorosi del vigneto (danni causati dall'acqua alla vite a causa dell'umidità stagnante).

La casa Sousa è stata fondata ad Avize sin dagli anni '50, quando Antoine de Sousa, figlio di un emigrante portoghese, sposò Zoémie Bonville, una famiglia di viticoltori stabilita ad Avize da diverse generazioni. Dal 1986, Erick, il loro figlio, è a capo della loro vigna, un tesoro che sta trasmettendo ai suoi tre figli Charlotte, Julie e Valentin.

Le viti di questo vigneto hanno un'età media di 50 anni, età che conferisce all'uva una moltitudine di aromi e un'elevata concentrazione. Le cuvée vengono vinificate in barrique.

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