Laurent-Perrier fa un Blanc de Blancs Nature con perfetta maestria.
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Quale amante esigente degli Champagne non conosce la Maison Laurent-Perrier, le cui sontuose cuvée possiedono un sapore quasi rinfrescante di storia? Vero e proprio punto di riferimento nella cerchia delle grandi case di Champagne, la Maison Laurent-Perrier ha sempre dimostrato uno spirito innovativo, esibendo uno stile molto caratteristico di finezza ed eleganza da ormai due secoli. Forte delle sue convinzioni e della sua autenticità, è una delle case quotate alla Borsa di Parigi, che garantisce la conservazione a lungo termine di annate eccezionali.
È verso la fine del Primo Impero, nel 1812, che André-Michel Pierlot, ex bottaio e imbottigliatore di Chigny-les-Roses, si stabilisce a Tours-sur-Marne come commerciante di vini per Champagne. Tours-sur-Marne è un pittoresco villaggio situato all'incrocio delle tre principali regioni vinicole della Marna: Montagne de Reims, Vallée de la Marne e Côte des blancs, ed è uno dei 17 comuni classificati come Grand Cru. In particolare, acquistò due appezzamenti, "Les Plaisances" e "La Tour Glorieux", sui quali fondò la propria casa.
Gli successe il figlio Alphonse, ma poiché quest'ultimo non aveva figli, fu il suo maestro di cantina Eugène Laurent a diventarne proprietario nel 1881. Fu lui a dotare questa piccola azienda di Champagne di diversi annessi in Tours-sur-Marne e di pezzi di vite nei migliori cru della regione: Bouzy, Tours-sur-Marne e Ambonnay, tutti classificati come Grand Cru. Fece inoltre scavare 800 metri di cantine per mantenere i vini in condizioni ottimali, una costante ancora oggi unica della casa.
Dopo la morte di Eugène Laurent nel 1887, fu la moglie Mathilde Perrier a garantire la continuità della casa e a decidere di unire i due nomi per formare la Maison Laurent-Perrier. Nel 1920, unì le forze con Sir Alexandre Fletcher Keith McKenzie per sviluppare la casa in Inghilterra, segnando il primo passo verso l'internazionalizzazione della Champagnes Laurent-Perrier. L'azienda fu poi venduta alla famiglia Nonancourt nel 1939 e fu Bernard de Nonancourt a portarla ai vertici grazie al suo innato senso degli affari e alla sua incredibile perseveranza. Nel 2010, le sue due figlie hanno preso in mano le redini, continuando a far battere il cuore di questa illustre casa.
Le gamme di Champagnes Laurent-Perrier sono tutte accomunate da una costante raffinatezza e precisione, in cui la purezza del loro terroir si esprime per il massimo piacere dei degustatori.
Il millésime 2012, un blend di Chardonnay e Pinot Nero in parti uguali, incarna il DNA della Casa Laurent-Perrier. Molto minerale, persistente e fruttato, sublima tutti i tipi di piatti a base di pesce, frutti di mare o carni bianche.
E cosa dire del millésime 2000, di perfetto equilibrio, dove armoniose note agrumate e floreali apportano ricchezza e freschezza. Sicuramente un grande Champagne, pronto a impreziosire le occasioni speciali.
La cuvée Grand Siècle Itération n°25 è stata creata da Bernard de Nonancourt nel 1959, essendo un prestigioso Champagne ma non Millésimé. Prodotto con le migliori parcelle delle migliori annate, ha grande intensità, profondità ed eleganza. Da gustare con cibi raffinati.
Un blend che vanta una lunga tradizione presso la Maison Laurent Perrier Champagne, poiché è stato realizzato per la prima volta nel 1991 a partire dalle migliori colline piantate con uve Chardonnay esclusivamente sui Grands e Premiers Crus della prestigiosa Côte des Blancs e della Montagne de Reims: Avize, Cramant, Oiry, Chouilly, Tours sur Marne, Villers-Marmery e Rilly la Montagne.
Il vino rimane in cantina per 5 anni per un perfetto invecchiamento prima della spedizione.
Le origini dei vini e l'invecchiamento sono immutati fino ad oggi, rivelando, anno dopo anno e con la stessa perizia, i parossismi qualitativi di questo grande champagne cesellato con la massima arte dal Maestro delle cantine.
Il colore è oro brillante con fili molto sottili di verde brillante.
Il naso, al primo attacco, è pieno di piacere con fragranze di fiori bianchi come acacia, litchi e bergamotto del sud Italia.
Questo è seguito da una lunga serie di sapori più strutturati di brioche, burro fresco e un bel tocco di pane tostato.
Il palato è ampio e molto rotondo con sentori di agrumi come il limone di Mentone e la clementina corsa, sottilmente avvolti da un bel tocco di mineralità.
Servire a circa 10-12°C con blinis al caviale, tartine al foie gras, trota affumicata e prosciutto di Bayonne o involtini di Pata Negra spagnolo.
