È un blend di 55% Pinot Nero, 25% Pinot Meunier e 20% Chardonnay, di cui il 15% dei vini è stato vinificato in rovere.

Tutto il raccolto proviene esclusivamente da Coteaux de Cumières, classificato Premier Cru.

Il vino è stato affinato in bottiglia e sui lieviti per un minimo di 5 anni e beneficia inoltre di un riposo minimo di 6 mesi dopo la sboccatura.

Colore oro con riflessi leggermente ambrati.

Il primo profumo è intenso, mescolando fiori dolci come foglia di capra o genetta con un pizzico di gelsomino e fiori di frutta gialla (pesca) e frutta secca leggermente tostata con un accenno di profumo di madeleine.

Il secondo attacco al naso sprigiona note speziate e di limone che ricordano il pepe sansho-ko dell'Estremo Oriente.

Al palato: ampia e bella consistenza cremosa con un finale di amari molto piacevoli e spezie piccanti di molteplici agrumi come il limone di Mentone o il pompelmo della Florida con una delicata presenza di rovere.

Da servire intorno ai 12 ° e quindi fresco per non appiattire la gamma di gusti e sapori in perfetta armonia.

Si sposa perfettamente con i pesci nobili come il branzino o il rombo a filetti con salsa allo champagne. Idem Foie gras d'anatra e caviale. Ideale con un'aragosta o un'aragosta blu della Bretagna o della Scozia.