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Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
Un Blanc de Blancs ottenuto da viti di oltre 80 anni nella zona del Grand Cru d'Avize "Les Hauts Nemery".
Spedizione gratuita a partire da 1000€ IVA esclusa (USA e Europa) e ordine preparato entro 24 ore.
La Casa De Sousa si trova nel comune di Avize, nel cuore della prestigiosa Côte des blancs. È stata fondata da Antoine De Sousa negli anni '50 grazie al matrimonio con una ragazza proveniente da una famiglia di viticoltori. Oggi, Erick De Sousa è uno dei viticoltori più talentuosi della regione, che privilegia un approccio sostenibile al suo vigneto per produrre Champagne autentici e puri.
All'indomani della Prima Guerra Mondiale, Manuel De Sousa, originario della provincia di Braga e facente parte del contingente portoghese inviato al fronte, decise di stabilirsi a Champagne a Avize con la moglie. Suo figlio Antoine sposò Zoémie Bonville, proveniente da una famiglia di viticoltori da tempo insediata nella regione. Una "storia di successo" che non ha mai smesso di esistere. Il figlio Erick è subentrato nel 1986 e ha dimostrato un talento eccezionale nel portare il vigneto a un livello di eccellenza che è stato raggiunto. Oggi sta trasmettendo gradualmente la sua eredità e la sua passione ai suoi tre figli: Charlotte, Julie e Valentin, che continueranno a scrivere le pagine della storia.
La Maison De Sousa vigila su un vigneto di 9,5 ettari classificato come Grand Cru nel comune di Avize su Côte des blancs. Situato tra i terroir molto qualitativi di Cramant a nord e Oger a sud, Avize ha un suolo e un sottosuolo composti interamente da gesso, che consente un perfetto drenaggio del vigneto e apporta freschezza e mineralità alle viti. Profondamente radicate, le viti sono anche notevolmente ben orientate, con un'esposizione a est-sud-est che offre un'insolazione ottimale. I vitigni sono 60% Chardonnay, 30% Pinot Nero e 10% Pinot Meunier.
Avendo sempre lavorato le sue vigne con rispetto, Erick De Sousa ha iniziato una conversione del suo vigneto e ha ottenuto la certificazione in agricoltura biologica nel 2010 e in biodinamica nel 2013. Uno stato d'animo che permette ai vini di avere sempre più identità e finezza.
La Maison De Sousa produce diverse cuvée che permettono di celebrare tutte le occasioni.
Il Extra-Brut Blanc de blancs è un ottimo aperitivo per capire e apprezzare l'esperienza della Maison. Uno Champagne preciso, con un aroma floreale dominante e quindi una bollicina raffinata, perfetta per un aperitivo.
La Cuvée des Caudalies Millésimé 2010 è uno Champagne fuori dal comune, ottenuto dalle migliori parcelle, vinificate e affinate in botti di rovere. Rotondo, profondo e deliziosamente aromatico con una dominante di frutti a polpa bianca e spezie, accompagnerà piatti raffinati, sia di carni bianche che di pesce.
Come non evocare la Cuvée Umami 2012, un assemblaggio di 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir provenienti da diversi Grands Crus. Invecchiato in botti di rovere, prende il nome dal fatto che lascia una sensazione morbida e oleosa al palato, evocando il quinto sapore descritto dai giapponesi. Uno Champagne di grande complessità, con una sensazione minerale unica, resa possibile dall'applicazione dell'agricoltura biodinamica in vigna, che ne esalta il sapore.
Una micorriza è il risultato dell'associazione simbiotica tra funghi e radici delle piante.
La chiave è sviluppare la diversità dei microrganismi del suolo attraverso pratiche naturali che rispettino i terroir: "L'aratura effettuata da Julie De Sousa e dai loro due cavalli da tiro riduce al minimo il compattamento del suolo, contribuendo allo sviluppo delle MICORRIZE e migliorando così la nutrizione della vite e la qualità dei frutti.
Grazie alle micorrize, che dissolvono la roccia madre, le radici possono trarre il loro nutrimento: gli oligoelementi. Sono la cinghia di trasmissione tra il suolo, il sottosuolo e la vite.
La cuvée Mycorhize di De Sousa è una cuvée di Blanc de blancs proveniente dal vigneto Grand Cru del villaggio di Avize. La notevole età media delle viti supera gli 80 anni.
Questo Champagne vi delizierà con la sua eleganza, la sua mineralità e la precisione dei suoi aromi di noci, acacia, fiori di tiglio, miele e sottili note di lampone. Uno Champagne dall'energia vibrante che riflette il terroir di Avize.
I piatti di mare saranno particolarmente apprezzati con questa cuvée Mycorhize, come gli scampi arrostiti marinière al limone, la sogliola meunière al burro o più in generale la cucina giapponese.questo champagne è citato nei ristoranti stellati Michelin come Alain Ducasse, L'Assiette Champenoise, Les Troisgros e Paul Bocuse