È un champagne 100 percento Pinot Noir proveniente del luogo di origine Grand Cru di Ambonnay ed esclusivamente di un piccolo appezzamento denominato Les Fournettes del vigneto Eric Rodez.

I vini sono stati vinificati nella sua totalità in piccoli barili di rovere senza fermentazione maloláctica.

Il colore è chiaro oro brillante.

Il naso e la bocca si completano armoniosamente sulle sue fragranze ed i sapori molto marcati di frutti rossi come la fragola silvestre, il mirtillo o il ribes, esprimendo le spezie di pepe grigio o bianco con un lungo fine rimarchevole su tocchi di legno di rovere rialzato per punte di vaniglia.

Un gran momento per servire questo champagne di eccezione sarebbe nell'aperitivo con sushis, makis o sashimis. Converrebbe anche con canapè di caviale profumati di limone verde o con foie gras profumati con cognac Grande Champagne Premier Cru. Andrebbe anche molto bene con pesce arrosto o alla piastra.

Molto buon potenziale di invecchiamento in cantina, alla ricevuta della luce e del rumore, bottiglia distesa.