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Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
Un punteggio eccezionale di 97/100 da Robert Parker per questa annata 1995.
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Henri-Marc De Venoge emigrò dal suo Canton Vaud in Svizzera alla Champagne e creò De Venoge et Cie nel 1837 con suo figlio Joseph.
L'azienda aveva inizialmente sede a Mareuil sur Aÿ e solo in seguito si trasferì a Epernay.
Generazione dopo generazione è seguita, e l'azienda ha tuttora sede a Epernay nella famosa Avenue de Champagne.
La Maison produce circa 2 milioni di bottiglie all'anno con diversi assemblaggi provenienti da tutti i villaggi della Champagne.
Il Maestro delle cantine ha scelto esclusivamente le grandi annate per creare questa sinfonia in omaggio al re di Francia Luigi XV che concesse numerosi privilegi ai vini di Champagne nel 1728.
Questo Champagne brut è classificato come Grand Cru, al vertice della gerarchia qualitativa di questi capolavori della natura composti da uve Pinot Noir e Chardonnay in proporzioni uguali.
Il colore è oro Versailles brillante.
Al naso come al palato: un concerto giocato ad arte tra fiori bianchi, agrumi, piccoli frutti rossi, mandorle e brioche tostata con note pepate. Notevole salinità su un finale molto lungo.
Abbinamento cibo-vino: uno Champagne per eccellenza a tutto pasto con medaglioni di aragosta, pesce di mare alla griglia, carni bianche aromatizzate al tartufo nero del Quercy e crostata di agrumi.
Da conservare in cantina, bottiglia coricata, al riparo dalla luce e dai rumori, con un'igrometria media del 70% e con assaggi nel tempo per misurare la sua evoluzione qualitativa fino al suo apice.
