La Cuvée Bollinger R.D "Récemment Dégorgé" è una combinazione del 60 percento di Pinot Noir e del 40 percento di Chardonnay, presi di vari luoghi di origine meticolosamente scelti dei quali il 71 percento sono classificato Grands Crus e 29 percento Premiers Crus.

Suolo i migliori anni Millésimée sono scelti per la Casa per beneficare di un invecchiamento prolungato dentro le cantine rocciose della casa.

Il colore è oro Versailles molto sostenuto.

Nel naso: questo raccolto offre aromi di frutte mature che evolvono verso i tocchi golosi del miele, di pasticceria di brioche e di cacao.

In bocca, la sensazione è ampia e carnosa con una bella durata.

Il fine è segnato per una punta citrica con tocchi amari. Ideale in aperitivo e con carni bianche come il pollo di Bresse o il vitello Orlov.

Perfetto con vol-au-vent o con papillote di spigola o con salmoni selvaggi della Scozia.

Buon potenziale di guardiano, bottiglia distesa in cantine fresche ed alla ricevuta del rumore e della luce.