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Diebolt-Vallois Prestige Blanc de Blancs

Champagne - Brut - Grand Cru - Blanc de blancs - Diebolt-Vallois

Una miscela di Chardonnay Grand Cru di Cramant, Chouilly e Le Mesnil-sur-Oger.

41,66 $
Bottiglia da 0,75 l
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Conservato in cantina climatizzata
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Caratteristiche
Varietà d'uva
Chardonnay 100%
Diebolt-Vallois

Diebolt-Vallois

Classificato tra i 30 migliori Champagnes de vigneron, Champagne di Diebolt-Vallois incarna l'eccellenza del terroir della regione.

Situato in Côte des blancs, lo Domaine comprende 14 ettari di vigneti piantati principalmente a Chardonnay e collocati nelle zone Grand Cru Cramant e Premier Cru Cuis. Il vigneto è gestito con la lotta integrata, con un minimo di trattamenti e con l'inerbimento progressivo degli appezzamenti.

I vini di Réserve sono vinificati in tini o in tonneaux e poi conservati in una cantina a 14 metri di profondità per un invecchiamento lento e regolare, per esaltare la rotondità tipica di Champagne Diebolt-Vallois.

Lo Domaine Diebolt-Vallois è scelto da ristoranti stellati di Parigi come Epicure di Eric Fléchon, Arpège di Alain Passard e Le Cinq, oltre che da Le Flocon de Sel a Megève.

Note di critica professionale Diebolt-Vallois Prestige Blanc de Blancs.

Wine Spectator
93/100
Gault & Millau
16/20
Wine & Spirits Magazine
94/100

Descrizione Diebolt-Vallois Prestige Blanc de Blancs

Al naso come al palato, il vino è ricco di aromi di fiori bianchi e di agrumi, come il limone di Mentone, che sono molto leggermente composti.

Ad una seconda lettura il vino è molto brioso e finemente tostato

Abbinamento cibo-vino: con i frutti di mare all'inizio del pasto, come le ostriche di Marennes, la cui espressione si fonde intimamente con la mineralità, l'aragosta o i gamberi a la plancha, o i frutti di mare in salsa beurre blanc, come il St Pierre o il rombo.

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