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Diebolt-Vallois Prestige Blanc de Blancs Grand Cru

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Una miscela di Chardonnay Grand Cru di Cramant, Chouilly e Le Mesnil-sur-Oger.

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Al naso come al palato, il vino è ricco di aromi di fiori bianchi e di agrumi, come il limone di Mentone, che sono molto leggermente composti.

Ad una seconda lettura il vino è molto brioso e finemente tostato

Abbinamento cibo-vino: con i frutti di mare all'inizio del pasto, come le ostriche di Marennes, la cui espressione si fonde intimamente con la mineralità, l'aragosta o i gamberi a la plancha, o i frutti di mare in salsa beurre blanc, come il St Pierre o il rombo.

Formato : 750ml
Grado alcolico : 12°
Appellation : Champagne
Millesime : Assemblage
Classification : Grand Cru
Qualità : Brut

Lo Champagne Diebolt-Vallois è l'alleanza per matrimonio di due famiglie, una delle quali, i Diebolts, è stata fondata a Cramant dal XIX secolo e l'altra, la Vallois, è stata fondata a Cuis dal XV secolo.

Tuttavia, solo nel 1978 la casa decollò con l'ampliamento della tenuta e la costruzione di un'ulteriore cantina.

La casa Diebolt-Vallois ha sede a Cramant sulla famosa Côte des Blancs, un luogo eccezionale per la qualità del suo terreno estremamente calcareo e ideale per il vitigno Chardonnay. Il vigneto Diebolt-Vallois si estende per 11 ettari per una grande maggioranza a Cramant e l'altro a Cuis, classificati rispettivamente Grand Cru e Premier Cru con piccoli appezzamenti a Chouilly e Le Mesnil sur Oger.

L'intero vigneto è impiantato esclusivamente a Chardonnay. L'esposizione Est-Sud-Est molto attentamente studiata è particolarmente adatta allo Chardonnay, un vitigno che, nel tempo, darà un vino fruttato, potente e grasso. Il vigneto è gestito con cultura ragionata.

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