Un cenno e un omaggio al fondatore di questa famosa casa di champagne nel 19 ° secolo.

È uno Champagne da assemblaggio i cui vini sono stati raccolti nel 2004 esclusivamente sulle pendici dei 3 Grand Cru classificati di Avize, Ay e Cramant, gioielli incastonati nella famosissima regione classificata della Champagne.

Il colore è giallo paglierino brillante con leggeri riflessi verdolini.

Al naso: fiori bianchi, brioche, burro di nocciole e frangipane.

Sapore: frutti rossi come la ciliegia burlat, lampone e fragolina di bosco. Mineralità dominante molto bella.

Abbinamento cibo / vino: perfetto con foie gras o tartine di salmone affumicato, blinis di caviale o uova di salmone.
Ottimo con il pesce in salsa o alla griglia alla plancha.

Da servire intorno ai 10/12 ° C, ma non di meno, per non offuscare la ricchezza di aromi e sapori.