Una miscela di Chardonnay di Avize, Oger, Mesnil-sur-Oger, Cramant e Chouilly.
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La Maison Besserat de Bellofon fu creata nel 1843 nel villaggio di Aÿ da Edmond Besserat.
Nel 1920, suo nipote sposò Yvonne de Méric de Bellefon, un membro della nobiltà della Champagne. Questa alleanza sancisce l'inizio della Champagne Besserat de Bellefon e la Maison acquisisce lo stemma di famiglia.
La nascita della Cuvée des Moines nel 1930 è il punto di partenza per il decollo di questa Maison. Progettato per rispondere alla sfida di un prestigioso ristorante parigino, la Samaritaine de Luxe; per creare uno Champagne che potesse accompagnare un intero pasto, Victor Besserat realizzò uno Champagne con finezza e una leggera effervescenza.
La Cuvée Blanc de Blancs Grand Cru di Besserat de Bellefon è uno champagne di grande occasione che ha tuttavia la capacità di adattarsi a molti piatti.
Il colore è giallo con riflessi dorati, segno di grande purezza e l'effervescenza è leggera.
Il naso presenta note fresche e fruttate accompagnate da note floreali caratteristiche dello Chardonnay.
La degustazione è strutturata con grande ampiezza anche se la mineralità domina.
