Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
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Una Casa di Cognac, situata a Chermignac nel cuore della profonda Saintonge, non lontano da Saintes, città romana dai terreni calcarei dove i Romani piantarono le prime viti in Gallia proprio all'inizio della nostra era. Saintes avrebbe potuto diventare la capitale dello Cognac, ma dovette cedere il passo al suo rivale Cognac, che più tardi, alla fine del XIX secolo, diede il nome al brandy più famoso di Francia.
La casa Vallein-Tercinier è stata fondata nel 1850, ed è tuttora gestita da una quinta generazione che porta lo stesso nome.
È un blend di succo d'uva, varietà CoLombard bianca, raccolta esclusivamente al momento della vendemmia, e Cognac.
Il Pineau des Charentes viene poi messo in botti di rovere francese e invecchiato per un minimo di 10 anni prima di essere imbottigliato a seconda delle necessità.
La robe è di colore oro antico brillante con alcuni riflessi bronzei.
L'olfatto e la bocca rivelano note erbacee e mentolate con un accenno di noce, mandorla e sottobosco. Il finale è molto vellutato, con note di albicocca, fico e mandarino corso.
Servire a 12-14°C come aperitivo con fette sottili di prosciutto di Bayonne, salumi come l'andouillette de Vire, budino bianco aromatizzato al tartufo nero di Quercy, o formaggi erborinati come la Fourme d'Ambert o l'inglese Steelton.
