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Cognac Normandin-Mercier, è un'antica dimora del XVIII secolo immersa nella campagna di Saintonge, circondata da cantine dove dormono i tesori di questa Casa risalenti all'Impero francese Second Napoléon III.
Creata nel 1872, è oggi una quinta generazione a vegliare su questo patrimonio di lunga data, nascosto non lontano da La Rochelle, "la città ribelle" con sede da Louis XIII e Richelieu, porto all'origine delle prime spedizioni di vini e poi più tardi, nel XVII secolo, di acquaviti distillate nel suo entroterra denominate Cognac dalla metà del XIX secolo.
È qui che Premiers Grands Crus, fedele alla sua Carta della Qualità, ha portato alla luce questo gioiello di Cognac.
Un assemblaggio di due terzi di mosto d'uva bianca fresco e maturo con un terzo di acquavite di Cognac giovane, il tutto invecchiato in botti di rovere. Il rancio si esprime con intensità e lunghezza.
Più concentrato e corposo dei suoi predecessori, si abbina meravigliosamente al mi-cuit di foie gras o al petto d'anatra arrosto farcito.
