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Louis Henry Jadot ha fondato questa famosa Maison che porta il suo nome dalla sua fondazione nel 1859. Tuttavia, dobbiamo risalire al 1826 quando la famiglia Jadot, originaria del Belgio, acquistò il Clos des Ursules per trovare le prime radici di questa famiglia in Bourgogne.
Gli succedette nel 1900 Jean-Baptiste Jadot e fu lui a investire molto nei vigneti borgognoni, tra cui acquisì parte di Corton-Charlemagne e Chevalier-Montrachet les Demoiselles, per citare solo i più famosi.
Nel 1985, Madame Jadot decise di vendere la Maison alla società KoBrand, il loro importatore negli Stati Uniti.
A tutt'oggi, la Maison Jadot si trova ancora al Beaune nel famosissimo Couvent des Jacobins e al Château di Jacques.
I climats, un vero e proprio mosaico, che punteggiano i vigneti della Borgogna e che appartengono alla Maison Jadot, si estendono per una quindicina di ettari. Questi climats "di casa" sono ancora coltivati con il metodo tradizionale ragionato: niente aratura profonda ma lavoro di superficie e talvolta con il cavallo per le viti meno accessibili.
