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Il Domaine Jean Louis Trapet Père & Fils, a conduzione familiare da 5 generazioni, si trova a Gevrey Chambertin. Jean Louis possiede 15 ettari di vigneti - tutti coltivati in biodinamica da 20 anni - distribuiti tra Grands Crus (Chapelle Chambertin, Latricières Chambertin e Chambertin), Premiers Crus a Gevrey (Clos Prieur, Petite Chapelle e Capita), "Villages" a Gevrey e Marsannay, e alcuni in denominazione Bourgogne. 13.5 ettari sono coltivati a Pinot Noir, il resto a Chardonnay
È anche una tenuta familiare alsaziana di 6 ettari, gestita dalla moglie Andrée - sempre in regime biodinamico - dal 2002 e situata a Risquewihr. Comprende 4 Grands Crus, Schlossberg, Schonenbourg, Sonnenglanz e Sporen, e magnifici lieux-dits ad Ammerschwihr, Hunawihr, Kienzheim, Mittelwihr, Riquewihr, Zellenberg e il famoso Beblenheim. Quasi la metà è coltivata a Riesling (48%), seguito da Gewurztraminer (36%), Sylvaner (8%), Pinot grigio (6%) e Muscat Petits Grains (2%).
Da alcuni anni, Andrée e Jean Louis sono affiancati in entrambe le tenute dai figli Pierre e Louis.
Jean Louis e Andrée, da convinti biodinamisti, sono molto presenti nei vigneti, ma intervengono poco in cantina. Alcuni vini sono orientati al frutto, privi di solforosa, a volte ottenuti da grappoli interi, con un affinamento lungo e rispettoso... altri seguono un percorso più classico e si esprimono meravigliosamente su questi grandi terroir. L'idea è sempre quella di ricercare la purezza e la ricchezza aromatica.
Vini di riferimento, sia in Borgogna che in Alsazia.
Coltivato secondo i più sani principi della viticoltura biodinamica, questo Chambertin Grand Cru 2006 è la pura espressione di una terra viva e delle più sottili sfumature di questo prestigioso terroir.
Questo straordinario vino vanta un colore rosso rubino brillante. Incantevole fin dal primo naso con aromi di fragola selvatica, mirtillo rosso e ciliegia, il naso diventa molto intenso con l'aerazione. Alle note fruttate si aggiungono note terrose e speziate, foglie di tè essiccate, tostatura e sottili sentori di tartufo, cuoio e funghi. Un naso pieno di complessità, lussureggiante e imponente.
Al palato, è finemente potente e virile, complesso e dotato di buona acidità e tannini ben integrati. Splendidamente equilibrato, la sua lunghezza al palato è nota con impressionanti sapori di frutta scura che persistono sul palato. Il finale è lungo e corposo, con mineralità e un tocco di grafite. Un vino carnoso e opulento, sublime dal primo sorso all'ultima goccia.
Questo straordinario Chambertin migliora man mano che la degustazione procede, suggerendo che la decantazione aiuterà ad ammorbidire la sua rusticità iniziale. Sarebbe un abbinamento perfetto per una coscia di cervo con mirtilli rossi o, in modo più classico, per una bourguignon di manzo.
