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Nel 1825, il primo Faiveley fondò la casa Faiveley a Nuit St Georges, che si chiama ancora così ed è tuttora gestita da un Faiveley.
Oggi è la settima generazione a guidare questa prestigiosa casa. Nel corso del tempo, questa Casa ha acquisito molti Domaine tra cui l'iconico Monopole Clos des Cortons Faiveley" situato a Rognet-Corton acquisito nel 1874.
Questa famiglia ha costruito nel tempo profondi rapporti di fiducia con molti viticoltori borgognoni che sono diventati fornitori privilegiati.
È grazie alle sue radici e ai suoi legami eccezionali che la Maison può quindi offrire un'ampia gamma di vini da Bourgogne.
Ancora una volta, il Domaine Faiveley dimostra la sua eccezionale competenza con il suo Gevrey-Chambertin Premier Cru "Lavaux Saint Jacques" 2018.
Perfettamente esemplificativo dell'eleganza e della finezza che un grande vino borgognone può offrire e di fatto adorato da Jérome Flous - il direttore tecnico del Domaine - questo vino è riconosciuto come uno dei tre migliori Premiers Crus di Gevrey-Chambertin, al pari dei famosi "Cazetiers" e "Clos Saint-Jacques".
La parcella di un ettaro, esposta a sud, acquisita nel 2013, presenta terreni di roccia fossilifera e argilla. Questa composizione unica conferisce al vino una notevole delicatezza ed eleganza.
All'assaggio, il vino sorprende per il suo naso ricco e generoso, traboccante di aromi di piccoli frutti neri, che evocano un cesto di more e mirtilli. Questa generosità si riflette al palato, dove il vino si rivela potente, caldo e concentrato.
Velato, i tannini offrono una struttura setosa ed elegante all'insieme. Il finale è persistente, trasportato da sottili note di cuoio che indugiano sulle papille gustative.
Questa combinazione di eleganza e potenza rende il "Lavaux Saint Jacques" 2018 un vino eccezionale e una scelta privilegiata per gli intenditori e gli amanti dei vini pregiati.
Questo Premier Cru è ideale per accompagnare piatti raffinati ed elaborati che metteranno in risalto la ricchezza e la complessità dei suoi aromi.
