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Bouchard Pere & Fils Bonnes Mares Grand Cru 2016

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"Un Bourgogne Bonnes Mares Grand Cru provenant exclusivement du Domaine Bouchard Pere & Fils."

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Un Bourgogne Rosso classificato Grand Cru proveniente esclusivamente del Dominio appartenente alla Casa Bouchard Père et Fils situato alla Chambolle-Musigny - Côte di Nuits - Côte d'Or.

Superficie totale della denominazione in produzione: 15 ettari.

Superficie del Dominio Bouchard Père & Fils:  0.24 ettari.

Suolo:  Caractéristico di Grands Crus:  Calcare alleggerito per numerose ghiaie e pietre.

Ceppo: Pinot Noir.

Secondo il profilo della riserva, la fermentazione del vino può durare da 15 a 20 giorni, dopo l'educazione e maturazione del vino sono prodotte durante 12 a 18 giorni in barili di rovere della Francia, con da 80 al 100 percento di barili nuovi.

Annata: 2013

In naso e bocca: piccole bacche rosse. Polpa molto strutturata. Un gran potenziale di guardiano.

Relazione piatti e vini suggeriti: Uccelli - uccelli di caccia - Formaggi di medio sapore.

Deve essere servito tra 17°C e 18°C

Formato : 750ml
Appellation : Bonnes Mares Grand Cru
Millesime : 2016
Cepages : 100% Pinot Noir
Colore : Rosso
Classification : Grand Cru

Fu nel 1731 che Michel BOUCHARD fondò la casa Bouchard Père et fils, un'antichissima casa vinicola della Borgogna le cui tradizioni si perpetuano da oltre 9 generazioni e da più di 280 anni.

Dal 1775 la Maison Bouchard ha acquisito, appezzamento dopo appezzamento, un Domaine che ad oggi si estende su 130 ettari, di cui solo 12 legalmente classificati Grands Crus al vertice della gerarchia qualitativa della Borgogna. Questa tenuta comprende appezzamenti di vigne chiamati "climat" con nomi mitici: Montrachet, Corton-Charlemagne, Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jesus, Bonnes-mares, Meursault Perrières ...

1820: Bernard BOUCHARD acquista il sito dell'antico castello di Beaune, una fortezza reale costruita nel XV secolo, per conservare i suoi vini in cantine profonde 10 metri, che ospitano ancora oggi una collezione unica di circa 2000 bottiglie del XIX secolo.

Traditions et Modernité potrebbe essere il motto di questa Maison che ha investito nel 2005 in uno strumento di lavoro efficiente, la cantina Saint Vincent a Savigny-lès-Beaune, situata a 5 metri sotto terra permettendo così alle uve per gravità di accedere naturalmente alle uve. o preme. I vini vengono poi affinati in legno in una cantina con una capacità di 4000 botti.

Per cernita draconiana, le vendemmie del Domaine vengono effettuate manualmente in piccole cassette, per diraspatura totale o parziale a seconda dell'annata, in pressatura soffice e la fermentazione avviene in piccoli contenitori garantendo una vinificazione ottimale. A seconda del profilo dell'annata, l'imbottigliamento può durare dai 15 ai 20 giorni, poi l'invecchiamento viene effettuato per 12-18 mesi in botti di rovere francese, con una proporzione variabile di barrique nuove.

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