1° Grand Cru Classé 1855
Disponibilità : Fine giugno 2023
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Quale appassionato di vino non conosce Château Latour, un nome molto semplice che però non ha mai meritato il grande prestigio che ha acquisito. La sua storia inizia nel 1718, quando il marchese Nicolas-Alexandre de Ségur piantò le prime viti sul sito. Poi, nel 1787, Thomas Jefferson, all'epoca ambasciatore degli Stati Uniti in Francia, la menzionò nei suoi appunti di viaggio, segnando così l'inizio della sua fama.
Nel 1855, la sua consacrazione è stata raggiunta quando ha ottenuto il prestigioso titolo di Ier Grand Cru Classé al momento della classificazione dei Grands Crus del Médoc, una distinzione che condivide con Château Lafite Rothschild, Château Haut-Brion e Château Margaux, e poi con Château Mouton Rothschild dal 1973.
Proprietario dell'uomo d'affari francese François Pinault dal 1993, lo Château Latour regna su un vigneto di 80 ettari, 48 dei quali sono raggruppati all'interno di un recinto con viti di oltre 40 anni che costituiscono il cuore dello Domaine. Sono piantate su colline ghiaiose che si affacciano sull'estuario della Gironda, un terroir ideale e molto qualitativo, e danno vita al grande vino. Il vigneto è composto per il 76% da Cabernet Sauvignon, per il 22% da Merlot e per il 2% da Cabernet Franc e Petit Verdot.
Lo Domaine produce altre due cuvée: un vino Second, il Forts de Latour, e un terzo vino, lo Pauillac de Latour.
I vini dello Château Latour hanno un'eccezionale capacità di resistere alla prova del tempo, potendo aspettare diversi decenni prima di essere gustati. Combinano armoniosamente struttura tannica, persistenza, razza ed eleganza.
L'annata 2015 è una delle grandi annate bordolesi degli ultimi anni. La primavera calda e asciutta ha permesso una rapida fioritura in vigna e l'estate successiva ha riproposto le stesse condizioni di calore e siccità, favorevoli all'evoluzione della vite. Qualche pioggia all'inizio di agosto è stata la benvenuta per avviare la maturazione degli acini, ed è stato proprio il bellissimo mese di settembre a portare la complessità di questa grande annata, permettendo ai diversi vitigni di ottenere colore, concentrazione aromatica e ricchezza tannica.
Assemblaggio dell'annata 2015: 97% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot.
Il colore è un viola intenso, quasi nero, con splendidi riflessi violacei.
Il naso è una dimostrazione di potenza ed eleganza, offrendo intense note di frutti rossi e neri, ribes e tartufo, arricchite da cuoio, vaniglia e spezie pepate.
L'attacco è preciso e franco, lasciando spazio a un corpo succoso che rivela rapidamente la sua ampiezza e densità, oltre a una grandiosa aromaticità. I tannini sono finemente cesellati e gli conferiscono profondità. Sboccia su un lungo finale pieno di freschezza e molto persistente. Non c'è dubbio che Château Latour sia ancora in gara.
Abbinamento cibo-vino:
Château Latour 2015 potrebbe accompagnare meravigliosamente un cosciotto di agnello con caviale di melanzane e peperoni, un pezzo di manzo di Salers saltato con erbe aromatiche, un vitello mignon al cardamomo, un piccione allo spiedo o una guancia di maiale confit.
Per un abbinamento con il formaggio, scegliete formaggi pressati non cotti: Edam, Gouda, Saint-Nectaire, Morbier, Tomme de Savoie o Salers.
Per il dessert, l'abbinamento sarà particolarmente gourmand con una torta Opera, un dessert pralinato alla nocciola o un formaggio russo.
Potenziale di invecchiamento e degustazione:
Château Latour 2015 è una perfetta rappresentazione dei grandi Pauillac costruiti per l'invecchiamento, quindi è un vino che può aspettare ancora diversi anni prima di raggiungere il suo apice tra il 2035 e il 2040, o anche oltre.
Tuttavia, può essere apprezzato anche adesso. A tal fine, la sera precedente è necessario riporre la bottiglia nel locale di servizio a una temperatura compresa tra i 15 e i 18°C. Aprire e decantare idealmente 5-6 ore prima della degustazione.
Le bottiglie saranno conservate in cantina al riparo dalla luce, in posizione coricata, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
Disponibilità: Fine giugno 2023
