Chateau d'Yquem 2016 Sauternes Premier Cru Superieur
4.8/5 (5 Critica)
Disponibilità: Disponibile
Resta solo 1 prodotto in magazzino
1° Grand Cru Classé Superiore nel 1855
Prodotto prodotto da Yquem - Vedi altri prodotti
Il 2016 è stato uno splendido successo per i vigneti di Bordeaux e in particolare di Sauternes. Qualità e quantità sono state al rendez-vous. Il periodo estivo è stato caratterizzato dalla siccità e l'ondata di calore ha quasi compromesso la maturazione degli acini. Ma grazie alle piogge di settembre, la maturazione delle uve si è conclusa senza problemi. Il clima è rimasto caldo e asciutto e solo molto tardi si è sviluppata la botrite, rivelando finalmente il grande potenziale di questa annata.
Assemblaggio dell'annata 2016: 75% Sémillon, 25% Sauvignon blanc.
La veste è di un brillante colore giallo oro pallido molto pronunciato.
Al naso è impareggiabile per purezza e finezza, con note di frutta a polpa bianca, fiori d'arancio e agrumi, seguite da cera d'api, ananas e vaniglia.
L'ingresso in bocca è molto raffinato, rivelando un corpo di grande classe, grasso e sottile. Si evolve su una magnifica complessità aromatica, con frutta candita e cannella, sostenuta da un'acidità vivace. Molto puro e quasi commovente, si distende a lungo su un finale soave e persistente. Un grandissimo Château d'Yquem.
Abbinamento cibo-vino:
Lo Château d'Yquem 2016 merita un menu gastronomico dedicato per essere apprezzato al suo vero valore. Scegliete un foie gras d'oca come antipasto, un'anatra arrosto con pesche e spezie come piatto principale, formaggio Roquefort e un Pithiviers per dessert.
Potete anche scegliere un piatto di pesce, come capesante con crema di scalogno, ravioli con dadini di aragosta o rana pescatrice con salsa agrodolce.
Altri formaggi come il formaggio blu d'Alvernia o la fourme d'Ambert saranno adeguati.
Come dessert, si può gustare anche con una torta al limone o un budino di riso alla curcuma.
Potenziale di conservazione e degustazione:
Lo Château d'Yquem 2016 ha un eccellente potenziale di invecchiamento, poiché i grandi Sauternes possono invecchiare abilmente per decenni. Il suo apice sarà raggiunto tra il 2040 e il 2045, o anche oltre.
Tuttavia, la sua estrema finezza lo rende accessibile per essere degustato subito. A tal fine, la sera prima è bene riporre la bottiglia a temperatura ambiente nella sala di servizio. Aprirla almeno 3 o 4 ore prima della degustazione.
Le bottiglie saranno conservate in cantina al riparo dalla luce, coricate, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
| Formato : | 750ml |
| Appellation : | Sauternes |
| Millesime : | 2016 |
| Colore : | Bianco |
| Classification : | 1er Cru Supérieur (Sauternes) |
Dopo essere passata da mani inglesi, poiché questa vigna apparteneva al re d'Inghilterra, duca d'Aquitania, questa terra divenne definitivamente francese nel 1453 con l'annessione di Carlo VII alla Corona di Francia. Nel 1593 Jacques Sauvage ottenne i "diritti di possesso" e pochi anni dopo intraprese la costruzione del castello. Fu solo nel 1711 che questa famiglia divenne proprietaria di Château d'Yquem. Nobilitato sotto Luigi XIV, Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem sposò un Lur-Saluces che la famiglia possederà per quasi tre secoli fino al 1999, quando passò nelle mani di un gruppo finanziario.
Il vigneto, che si estende su 103 ettari, è basato su terreno ghiaioso punteggiato di lenticchie argillose.
È l'unico Cru Supérieur che segue il prestigioso elenco del 1855.
Château d'Yquem non viene prodotto ogni anno, vengono mantenute solo le grandi annate con qualità notevoli.
L'età media del vigneto è di 30 anni ei vitigni selezionati sono: Sémillon 80%, Sauvignon 20%. La vendemmia è manuale per cernita successiva, in media da 5 a 6.
Il vino viene messo in barriques nuove ad invecchiare per 42 mesi.
Aggiungi al carrello
