Grand Cru Classé de Graves nel 1959
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Grand Cru Classé in rosso nella classificazione Graves, Château appartiene dal 1990 a Daniel e Florence Cathiard, impegnati da diversi anni in un approccio di bio-precisione che combina innovazione e tecniche tradizionali sia in vigna che in cantina. I vini sono ottenuti da una cultura biologica senza apporti chimici, arricchita da metodi biodinamici che contribuiscono all'espressione del terroir.
Lo Château Smith Haut Lafitte si basa su un vigneto di 78 ettari piantato su un'eccezionale collina di ghiaia dei Pirenei.
- Il vitigno bianco è costituito per il 90% da Sauvignon blanc, per il 5% da Sauvignon gris e per il 5% da Semillon. Il grande vino bianco viene invecchiato per 12-15 mesi in botti di rovere francese, di cui il 30-60% in legno nuovo. Il Petit Haut Lafitte è il Second vino bianco.
La Château Smith Haut Lafitte produce vini con uno stile proprio. I vini rossi sono potenti, equilibrati ed espressivi al naso e al palato, mentre i vini bianchi sono eleganti, morbidi e tesi.
L'annata 2012 è stata caratterizzata principalmente da un'estate calda e molto secca, che ha fatto seguito a una primavera fresca e molto umida. A partire dal mese di agosto le condizioni climatiche si sono stabilizzate e hanno permesso alle uve di seguire un buon processo di maturazione. La vendemmia, condotta in modo sereno, è molto selettiva in modo da conservare solo le uve più qualitative.
Assemblaggio dell'annata 2012: 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 4% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot.
La veste è di un colore porpora intenso, molto elegante e ornato da riflessi simili a piastrelle.
Al naso è elegante e molto fragrante, con note di frutti neri, ribes e mora, tartufo, legno tostato e pepe di Sichuan.
L'ingresso in bocca è elegante, il vino si evolve su una trama soave, carnosa e deliziosamente fruttata, con sapori di amarena e prugna. In aumento di potenza e sostenuto da tannini fini ed eleganti, mostra molta freschezza e un bel palato medio prima di terminare con un lungo finale raffinato.
Abbinamento cibo-vino:
Lo Château Smith Haut-Lafitte 2012 si abbina perfettamente al cosciotto di agnello all'aglio e rosmarino, al cinghiale arrosto marinato al vino, al manzo Angus con salsa al porcino del Périgord, alla tagliata di cervo con porcini o al coniglio alla cacciatora con senape.
Per l'abbinamento con i formaggi, scegliere formaggi pressati e non cotti: cantal, mimolette vecchia, morbier, saint-nectaire e tomme de Savoie. Può essere gustato anche con Brie de Meaux, Gouda o Salers.
Si abbina a diversi dessert, come una charlotte di pere e cioccolato, una croccante torta al caffè o una foresta nera.
Potenziale di conservazione e degustazione:
Lo Château Smith Haut-Lafitte 2012 meriterebbe di attendere in cantina per altri 5-6 anni, raggiungendo il suo apice tra il 2028 e il 2030.
Tuttavia, è pronto per essere gustato ora, se adeguatamente preparato. A tal fine, la sera prima è bene riporre la bottiglia nel locale di servizio a temperatura ambiente. Aprire la bottiglia e travasarla almeno 3 o 4 ore prima della degustazione.
Le bottiglie saranno conservate in cantina al riparo dalla luce, coricate, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
