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Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
2° Grand Cru Classé nel 1855
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Sicuro per la denominazione Margaux, lo Château Rauzan-Gassies ha una storia che risale al XVII secolo. Nel 1661, il mercante bordolese Pierre Desmures acquistò la casa di Gassies, che più di un secolo dopo si divise in due: la Château Rauzan da un lato e la Château Rauzan-Gassies dall'altro.
Durante la famosa classificazione del 1855 per l'Esposizione Universale di Parigi, lo Domaine ottenne il rango di Second Grand Cru Classé. Sedotto dal suo terroir, Paul Quié ne divenne proprietario nel 1946. Oggi sono i suoi nipoti, Anne-Françoise e Jean-Philippe Quié, a perpetuare la tradizione di questo grande Domaine.
Il vigneto, piantato su 30 ettari di terreni profondi di ghiaia e sabbia, è composto per il 55% da Cabernet Sauvignon, per il 43% da Merlot e per il 2% da Petit Verdot. I vini vengono affinati per 18 mesi in botti di rovere, di cui il 55% nuove.
Il Domaine produce un Second vino, il Gassies, vinificato con la stessa cura del più anziano.
I vini di Rauzan-Gassies sono tipici del Margaux, eleganti, fini e complessi, predestinati al lungo invecchiamento.
L'annata 2015 è nota per essere un'ottima annata vinicola a Bordeaux. La fioritura delle viti ha potuto beneficiare di un bel tempo soleggiato a giugno, mentre l'estate successiva è stata calda e secca. Le piccole piogge che si sono verificate a metà agosto sono state le benvenute per un buon inizio del processo di maturazione. La stagione tardiva di settembre e ottobre ha offerto una vendemmia molto bella, in uno stato sanitario eccellente, con uve dall'ottimo potenziale aromatico.
La veste è di un bel colore rosso mattone intenso con riflessi brillanti.
Al naso offre aromi opulenti di frutti rossi e neri molto maturi, cacao tostato, spezie pepate e caramello. Una nota di camomilla è finemente percepibile.
L'attacco è vivace ed elegante, il vino si evolve su una trama piena e densa, sostenuta da tannini molto fini. Ha una bella lunghezza con sapori di frutti neri e liquirizia, e fiorisce su un finale persistente e complesso, firmando un grande vino di Margaux.
Abbinamento cibo-vino:
Chateau Rauzan-Gassies 2015 si abbina bene ai tournedos Rossini, all'arrosto di maiale con salvia e crosta di pane, al filetto di marcassino con burro di barbabietola e funghi finferli, o a un cosciotto di agnello alla griglia.
Si abbina molto bene a formaggi pressati e non: cantal, mimolette vecchia, morbier, saint-nectaire e tomme de Savoie.
Per il dessert, scegliete di gustarlo con una Crostata di nocciole extra Guillaume Mabilleau, una Torta della Foresta Nera o una Charlotte di lamponi e cioccolato.
Potenziale di conservazione e degustazione:
Lo Château Rauzan-Gassies 2015 ha un ottimo potenziale di invecchiamento e meriterebbe di aspettare altri 7-8 anni. Il suo apice sarà raggiunto tra il 2030 e il 2032.
Tuttavia, si presta perfettamente a essere degustato subito. Per farlo, abbiate cura di mettere la bottiglia la sera prima nel locale di servizio a temperatura ambiente. Aprirla e travasarla almeno 3 o 4 ore prima della degustazione.
Le bottiglie saranno conservate in cantina al riparo dalla luce, coricate, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
