Saint-Emilion Grand Cru Classé.
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Lo Château Larcis Ducasse incarna la delicatezza dei più grandi nettari di Saint-Emilion. Esistente dal XVII secolo, appartiene alla famiglia Gratiot-Attmane dal 1893. Nel 2002 hanno affidato la gestione al duo Nicols Thienpont e David Suire, consigliati dagli enologi Stéphane Derenoncourt e Julien Lavenu. Insieme, sono riusciti a estrarre la quintessenza di un terroir dal potenziale eccezionale, conciliando studio sul campo, metodi tradizionali e innovazioni tecniche.
Lo Château Larcis Ducasse è stato promosso a Premier Grand Cru Classé nel 2012, durante la 6a classificazione di Saint-Emilion.
Lo Château Larcis Ducasse si basa su un vigneto di 12 ettari, piantato su tre terroir distinti: un altopiano argilloso-calcareo, terreni colluviali argilloso-calcarei in collina e, infine, su terrazze argilloso-calcaree esposte per la maggior parte a sud. I vitigni sono 85% Merlot e 15% Cabernet Franc. I vini vengono affinati per 16-18 mesi in botti di rovere francese da 225 a 500 litri, di cui il 70% nuove.
La proprietà produce un vino Second, Murmure de Larcis Ducasse.
Lo Château Larcis Ducasse offre vini seducenti, complessi e vellutati. La qualità del suo grande terroir conferisce loro una razza singolare.
L'annata 2017 avrà attraversato diverse fasi per dare vita a grandi vini rossi. Nonostante un inizio d'anno difficile la stagione si è svolta in modo straordinario con un clima secco fino all'estate. Il bel mese di agosto permetterà un ottimo sviluppo della vite e, nonostante qualche pioggia a settembre, la buona maturazione delle uve sarà assicurata, saranno ricche e concentrate al momento della vendemmia.
Assemblaggio dell'annata 2017: 92% Merlot, 8% Cabernet franc.
La veste ha un magnifico colore porpora, con brillanti riflessi granati.
Il naso è deliziosamente espressivo, con aromi di frutti di bosco, mentolo, cacao tostato e sottobosco tartufato.
Questa eleganza continua in bocca, dove il vino offre una materia carnosa, una bellissima luminosità fruttata e tannini finemente cesellati. Si evolve con molta freschezza e volume, prima di sbocciare in un finale lungo, potente e particolarmente aromatico.
Abbinamento cibo-vino:
Lo Château Larcis Ducasse 2017 sarebbe un ottimo accompagnamento per un arrosto di manzo con salsa al porcino del Périgord accompagnato da mele al forno, una costoletta di vitello alla dijonnaise, un'anatra arrosto o un topo d'agnello confit.
Per l'abbinamento con i formaggi, scegliete quelli a pasta molle e a crosta fiorita: Brie, Brillat-savarin, Camembert, Chaource o Coulommiers.
Per i dessert, sarà particolarmente apprezzato con un dolce ai tre cioccolati, profiteroles o una torta Opera.
Potenziale di invecchiamento e degustazione:
Lo Château Larcis Ducasse 2017 raggiungerà il suo apice qualitativo tra il 2027 e il 2032, possedendo infatti un'ottima attitudine all'invecchiamento in cantina.
Tuttavia, si presta molto bene alla degustazione oggi. A tal fine, si consiglia di aprire la bottiglia a temperatura ambiente e di decantarla da 3 a 4 ore prima della degustazione.
Le bottiglie saranno conservate in cantina al riparo dalla luce, coricate, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
