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Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
1° Grand Cru Classé nel 1855
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Lo Château Haut-Brion gode di una reputazione secolare, un modello di longevità ed eccellenza frutto di un terroir eccezionale. Le prime tracce del Domaine risalgono al 1525, quando Jean de Pontac, un importante membro del parlamento di Bordeaux, lo ricevette in sposa e iniziò a costruire lo Château nel 1549, aumentando al contempo le dimensioni del vigneto.
Servito alle tavole dei re d'Inghilterra, come attesta un archivio del 1660, lo Château è stato il primo a comparire con il suo nome cru, "Ho Bryan", come scrive Samuel Pepys, membro del Parlamento inglese, nel suo diario del 1663.
Nella famosa classificazione del 1855, Château Haut-Brion fu l'unico Domaine della regione delle Graves a comparire come 1° Grand Cru Classé, condividendo questa distinzione con quattro Domaines: Château Lafite Rothschild, Château Margaux, Château Latour e Château Mouton Rothschild dal 1973.
Acquistato nel 1935 dal banchiere americano Clarence Dillon e gestito oggi dal suo discendente, il Principe Robert du Luxembourg, Château Haut-Brion si basa su un vigneto di ghiaia di 51 ettari: 48ha in rosso dedicati alla produzione del grand vin e del Second vin, Clarence de Haut-Brion (44% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 12% Cabernet franc e 2% Petit Verdot), e 3ha in bianco dedicati alla produzione del grand vin blanc Sec (52% Sémillon e 47% Sauvignon blanc).
Il grand vin rouge di Château Haut-Brion è un vino di straordinaria intensità, complessità e potenza vellutata. Per quanto riguarda il vino bianco che produce, è considerato il più grande vino bianco del Sec de Bordeaux, minerale e untuoso
Il 2004 è stato un anno complessivamente secco a Bordeaux. Dopo una fioritura omogenea grazie a un bel mese di giugno, l'estate si è rivelata per lo più calda e soleggiata. Gli sforzi delle équipe tecniche, uniti a un mese di settembre molto bello, hanno permesso di raccogliere uve di altissima qualità enologica.
Assemblaggio dell'annata 2004: 51% Sauvignon blanc, 49% Sémillon.
Ha un colore giallo oro, con bellissimi riflessi luminosi e colore paglierino.
Al naso offre freschezza e complessità, con note di albicocca secca, fiori secchi e spezie pepate, e un pizzico di noce moscata.
Al palato offre molta freschezza e grande equilibrio, con una tensione acida salivante e sapori di frutta secca e miele. Ancora grasso e untuoso, sboccia in un finale lungo e vivace. Che nettare.
Abbinamento cibo-vino:
Lo Château Haut-Brion bianco 2004 può accompagnare molti piatti di pesce e carni bianche. Si abbina bene alle capesante in una profumata salsa alla panna, all'aragosta alla griglia, al Saint-Pierre o al rombo.
Si abbina molto bene anche a poularde con tartufi, animelle in salsa di panna o orloff di vitello.
Con i formaggi, scegliere Selles-sur-cher, Ossau-Iraty o Pouligny-Saint-Pierre.
Concludete con una charlotte di pere, una torta al limone o un dessert.
Potenziale di conservazione e degustazione:
Lo Château Haut-Brion 2004 è pronto per essere gustato subito. A tal fine, si consiglia di mettere la bottiglia a temperatura ambiente nella sala di servizio e di aprirla 30 minuti prima della degustazione.
Le bottiglie saranno conservate in cantina al riparo dalla luce, in posizione coricata, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
