5° Grand Cru Classé nel 1855
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Lo Château Grand-Puy-Lacoste è di guardia all'ingresso della prestigiosa denominazione Pauillac. Il suo nome si riferisce alla sua posizione privilegiata sulle alture della denominazione, in cima a un Puy, di cui la famiglia Lacoste era proprietaria nel 1855, quando ottenne il titolo di Quinto Grand Cru Classé durante la famosa classificazione dei vini del Médoc per l'Esposizione Universale di Parigi.
Nel 1978, lo Château Grand-Puy-Lacoste è passato nelle mani della famiglia Borie. Grazie a numerosi rinnovamenti tecnici, i vini riflettono oggi tutto il potenziale del terroir da cui provengono.
Il vigneto della Domaine è situato su profonde colline ghiaiose e si estende su una superficie di 62 ettari di vigne, piantate con il 75% di Cabernet Sauvignon, il 20% di Merlot e il 5% di Cabernet Franc. I vini vengono affinati per 16-18 mesi in botti di rovere francese, di cui il 75% nuove.
Lacoste-Borie è il Secsecondo vino della tenuta, prodotto con viti giovani e con la stessa cura del fratello maggiore.
Lo Château Grand-Puy-Lacoste produce vini come lo Pauillac, sono potenti ma controllati, con tannini eleganti e offrono una bella profondità aromatica.
L'annata 2012 è stata caratterizzata principalmente da un'estate calda e molto secca, che ha fatto seguito a una primavera fresca e molto umida. A partire dal mese di agosto le condizioni climatiche si sono stabilizzate e hanno permesso alle uve di seguire un buon processo di maturazione. La vendemmia, condotta in modo sereno, è molto selettiva in modo da conservare solo le uve più qualitative.
Assemblaggio dell'annata 2012 : 76% Cabernet Sauvignon, 24% Merlot
La veste è ancora di un bel colore scuro, sfumato di riflessi leggermente tigliosi e brillanti.
Al naso rivela potenti aromi di frutti di bosco, ribes nero e mentolo, che lasciano spazio a spezie pepate e a un'elegante tostatura del legno.
Al palato, l'attacco è franco, i tannini salgono molto rapidamente e sono splendidamente costruiti, facendo salire il vino in crescendo di potenza. Con le sue note fruttate e tostate, si allunga a lungo fino a un finale carnoso e persistente. Un grande vino di Pauillac, magnificamente costruito.
Abbinamento cibo-vino :
Lo Château Grand-Puy-Lacoste 2012 si accompagna a filetto di manzo, piccione arrosto, tacchino ripieno e a tutti i tipi di selvaggina come il coniglio selvatico o la lepre in umido.
I formaggi da scegliere sono quelli pressati a crudo: Edam, Gouda, Saint-Nectaire o Salers.
Per il dessert, si consiglia di abbinarlo a un dolce al cioccolato: tiramisù, Ganache montée o entremet.
Potenziale di invecchiamento e degustazione :
Lo Château Grand-Puy-Lacoste 2012 è un grande Pauillac che può attendere altri 5-6 anni in cantina per raggiungere il suo apice. Tuttavia, può essere gustato oggi, se aperto e decantato 3 o 4 ore prima della degustazione, a temperatura ambiente.
Non esitate a procedere a degustazioni successive per misurare l'evoluzione del vino e il suo picco qualitativo.
Le bottiglie saranno conservate in cantina al riparo dalla luce, coricate, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
