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Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
Saint-Emilion Grand Cru Classé B
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Un vino molto pregiato che riflette il meglio prodotto sulla Rive droite di Bordeaux, ecco Château La Gaffelière. Incastonato tra le colline di Pavie e Ausone, a sud del villaggio di Saint-Emilion, le prime tracce di questo vigneto del Domaine risalgono all'antichità romana, come testimoniano i resti scoperti nel 1969
Prende il nome da "Gaffets", un termine usato per indicare i lebbrosi nel Medioevo, quando Saint-Emilion ospitava un lebbrosario. A quel tempo, la maggior parte di loro portava un bastone, il "gaffe", che usavano per chiedere l'elemosina e spostarsi.
Da oltre tre secoli la tenuta è governata dalla famiglia de Malet-Roquefort, che continua a sviluppare il terroir con passione ed energia, annata dopo annata.
Lo Château La Gaffelière è stato nominato Premier Grand Cru Classé non appena è stata creata la classificazione di Saint-Emilion nel 1955. Grazie all'alta reputazione dei suoi vini, manterrà questa distinzione fino all'annata 2021 compresa. All'inizio del 2022, il Domaine sceglierà di ritirarsi dalla classificazione, la cui prossima edizione sarebbe stata ufficializzata nel settembre dello stesso anno. Pertanto, a partire dalla vendemmia 2022, l'etichetta dello Château La Gaffelière riporterà solo la denominazione Saint-Emilion Grand Cru.
Lo Château La Gaffelière dispone di un vigneto di 22 ettari esposto completamente a sud, distribuito sui... Vedi altro...
La vendemmia 2015 è stata un'annata meravigliosa a Bordeaux, dove una primavera secca e calda ha permesso alle viti di garantire una rapida fioritura. L'estate successiva è stata caratterizzata da condizioni calde e secche. Alcune piogge in agosto sono state comunque benefiche per la vite, fornendo adeguate risorse idriche. I mesi di settembre e ottobre sono stati freschi, soleggiati e privi di piogge, garantendo una completa maturazione dei vitigni e offrendo una vendemmia serena.
Assemblaggio dell'annata 2015: 70% Merlot, 30% Cabernet franc.
La veste è di un bel colore porpora, con brillanti riflessi granati e tegola.
Il naso è particolarmente espressivo, con aromi di frutti di bosco molto maturi, legno tostato, liquirizia e pepe di Sichuan.
Morbido all'attacco, si evolve in rotondità e complessità, trasportato da tannini di una brillante finezza. È particolarmente goloso, con sapori di mora, crema di ribes nero e lampone, mescolati al cacao. Ha una grande freschezza e un finale di lunga durata, che è persistente e impetuoso.
Abbinamento cibo-vino:
Lo Château La Gaffelière 2015 può accompagnare molti piatti di carne: una bistecca di manzo con foie gras e funghi porcini, un vitello granata con salsa di spugnole, un famoso pollo arrosto o un petto d'anatra con salsa al vino e scalogno.
I formaggi da scegliere sono quelli che vengono pressati a crudo: Edam, Gouda, Saint-Nectaire o Salers.
Come dessert, sarà particolarmente squisito su una crostata di pere e cioccolato, un tiramisù o un dolce al cioccolato croccante.
Potenziale di invecchiamento e degustazione:
Lo Château La Gaffelière 2015 raggiungerà il suo apice tra il 2032 e il 2035. Tuttavia, può essere apprezzato fin da ora, aprendo e se possibile decantando la bottiglia da 4 a 5 ore prima della degustazione, in una stanza a temperatura ambiente.
Non esitate a procedere a degustazioni successive per misurare l'evoluzione del vino e il suo picco qualitativo.
Le bottiglie vanno conservate in cantina in un luogo buio, in posizione coricata, con un grado igrometrico ottimale del 70%.
