2° Grand Cru Classé nel 1855
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Quale altro Château più riconoscibile nella denominazione Saint-Estèphe di Cos d'Estournel con il suo stile orientale e le sue pagode? Un vino eccezionale con un'identità tutta sua e che non ha nulla da invidiare a nessuno. Nel 1811, Louis Gaspard d'Estournel acquistò diversi ettari di vigneto non lontano dalla località chiamata Cos, o "collina delle pietre". Ben presto viaggiò in tutto il mondo per promuovere i suoi vini, anche nelle Indie Orientali, dove erano molto apprezzati dai maharaja. Una reputazione che gli valse il soprannome di "Maharajah dello Saint-Estèphe". Poi, i lavori dello Château inizieranno a partire dal 1830, proponendo la famosa architettura ispirata all'Estremo Oriente, con le pagode e le statue di elefanti.
La sua fama gli varrà il titolo di Second Grand Cru Classé nella famosa classificazione del 1855 per l'Esposizione Universale di Parigi. Di proprietà dal 2000 dell'imprenditore Michel Reybier, vi sono state intraprese numerose ristrutturazioni tecniche, per puntare sempre a una maggiore eccellenza e precisione.
Oggi il vigneto si estende su una superficie di 100 ettari di viti, con un'età media di 45 anni e piantate per due terzi a Cabernet Sauvignon, seguito da Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. Sono utilizzate per produrre il grand vin e il secondo vino, il Pagodes de Cos. Alcuni appezzamenti sono invece coltivati a vitigni a bacca bianca, Semillon e Sauvignon Blanc, utilizzati per produrre il Cos d'Estournel bianco e il Sec secondo vino, les Pagodes de Cos blanc.
Poggiano su un magnifico crinale ghiaioso che si affaccia sull'estuario della Gironda, due elementi che permettono rispettivamente il drenaggio naturale del terreno e la protezione termica dal gelo.
I vini di Cos d'Estournel offrono un'esperienza di degustazione unica. Sono complessi, fini e profondi, con un perfetto equilibrio tra frutto e sostanza.
L'annata 2017 è stata segnata da diversi eventi climatici, ma i più grandi terroir del Médoc, che beneficiano della vicinanza dell'estuario come nel caso di Cos d'Estournel, sono stati risparmiati. Il resto della stagione viticola, in particolare una bella estate calda e soleggiata, ha permesso alle uve di raggiungere un'ottima maturità al momento della raccolta, con un potenziale enologico molto qualitativo.
Assemblaggio dell'annata 2017: 66% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 1% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot.
Il colore è denso e profondo, rosso porpora con bei riflessi granati.
Al naso è armonioso, con note di frutti neri come mirtillo, mora e ribes nero, mescolate a pepe di Sichuan, pan di zenzero e cacao tostato.
L'attacco è soave, il vino rivela molto rapidamente molta sostanza e finezza, con tannini di grande precisione che lo rendono squisito. Con un superbo equilibrio tra acidità e sapori di creme de cassis, violette e pralina, ha un finale lungo, opulento e persistente.
Abbinamento cibo-vino:
Il Cos d'Estournel 2017 può essere abbinato a un antipasto come la galantina d'anatra, ma anche a tutti i tipi di piatti di carne, tra cui i tournedos Rossini, i rognoni di vitello in padella con senape, il piccione arrosto o persino la lepre in salmì.
Scegliere formaggi pressati non cotti come Gouda, mimolette stagionata, Salers o Brie de Melun.
Può anche essere servito con diversi dessert al cioccolato, come una torta pralinata al cioccolato, una crostata al cioccolato e lamponi o amaretti al caffè.
Potenziale di invecchiamento e degustazione:
Cos d'Estournel 2017 ha bisogno di tempo per maturare, potendo aspettare tra il 2032 e il 2037. Tuttavia, può essere gustato oggi, avendo cura di prepararlo per l'occasione. A tal fine, si consiglia di aprire e decantare la bottiglia 5-6 ore prima della degustazione, a temperatura ambiente.
Per seguirne l'evoluzione nel tempo, si consiglia di procedere a degustazioni successive per misurare l'evoluzione del vino e il suo picco qualitativo.
Le bottiglie sono conservate in cantina, al riparo dalla luce, in posizione coricata, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
