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Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
1° Grand Cru Classé B
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Questa è una delle tenute più modeste di Saint-Emilion, situata all'ingresso del villaggio, ma i cui vini sono tra i più distinti. Si tratta di un antico fortino o "camp fortet" che sorvegliava la città medievale in tempo di pace e la difendeva in tempo di guerra.
Il vigneto singolo, situato sulle pendici occidentali più alte di Saint-Emilion, è circondato da muretti, da cui ha preso il nome attuale.
Appartiene alla famiglia Cuvelier dal 2001, con Philippe e suo figlio Matthieu alla costante ricerca di eccellenza e purezza. In particolare, hanno scelto di gestire il vigneto con trattamenti biologici e biodinamici.
Il Clos Fourtet è stato nominato Premier Grand Cru Classé non appena è stata creata la classificazione di Saint-Emilion nel 1955. Il Clos Fourtet regna su un vigneto di 18,5 ettari, piantato su un altopiano argilloso-calcareo, i cui vitigni sono 85% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon e 10% Cabernet franc. I vini vengono affinati per 15-18 mesi in botti di rovere francese, di cui il 60% nuove.
La tenuta produce un secondo vino, Closerie de Fourtet.
Le Clos Fourtet offre vini di squisita complessità e inimitabile freschezza grazie al suo grande terroir. Offrendo tannini delicati, meritano di aspettare qualche anno per affinarsi.
Il 2009 è un'annata vinicola da sogno, un grande successo. L'estate è stata straordinariamente soleggiata fino a settembre, con notti fresche all'avvicinarsi della vendemmia, che hanno favorito una buona maturazione degli acini con una concentrazione di aromi e colore. Il raccolto è stato di eccezionale qualità enologica.
Uvaggio dell'annata 2009: 88% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc
Il colore è rosso scuro e denso, con bellissimi riflessi leggermente velati.
Al naso unisce freschezza e complessità, con belle note di frutti neri maturi come mirtillo e ribes nero, legno tostato, mentolo e caramello.
Al palato gioca sullo stesso registro di eleganza, con un attacco soave e un palato ampio che sale in crescendo di potenza grazie a tannini strutturati. Note di cioccolato e gemme di ribes nero apportano molta freschezza e una dimensione ariosa, e si conclude a lungo su un finale preciso. Un Saint-Emilion voluttuoso e raffinato.
Abbinamento cibo-vino:
Clos Fourtet 2009 si abbina meravigliosamente a piatti di carne delicati come la bistecca di manzo con foie gras e funghi porcini, la granatina di vitello con salsa di spugnole, il piccione arrosto o la lepre in umido.
Si apprezzerà anche con formaggi a pasta molle e crosta fiorita come il Brillat-savarin, il morbier al tartufo, l'Edam o il Gouda.
E che dire dei dessert, dove il suo lato goloso sarà accentuato su una bavarese di pere e cioccolato, una torta della foresta nera o un dessert ai tre cioccolati.
Potenziale di invecchiamento e degustazione:
Il Clos Fourtet 2009 può attendere altri dieci anni o più in cantina, con un picco tra il 2025 e il 2040. Tuttavia, è possibile apprezzarne ora tutta la ricchezza e la complessità, se possibile aprendo la bottiglia il giorno prima e mettendola nella stanza. Almeno, aprire e decantare la bottiglia 6-7 ore prima della degustazione.
Per seguire la sua evoluzione nel tempo, non esitate a procedere a degustazioni successive per misurare l'evoluzione del vino e il suo picco qualitativo.
Le bottiglie vanno conservate in cantina in un luogo buio, in posizione coricata, con un grado igrometrico ottimale del 70%.
