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Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
Saint-Emilion Grand Cru Classé B
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Uno dei più famosi Domaines di Saint-Emilion, sinonimo di eleganza e raffinatezza. Il vigneto risale al III secolo, quando i Romani piantarono le prime viti nella regione. Nel 1787, una prima parte del suo nome fu attribuita dal generale Jacques de Carles, "beau séjour", in ricordo del piacere che aveva provato nel risiedervi.
Acquistata da Michel Bécot nel 1969, ha aggiunto il suo nome alla tenuta. In particolare, restaurò ben 7 ettari di cave di calcare sotto il vigneto per conservare le vecchie annate in condizioni ottimali.
Oggi, i suoi due figli Gérard e Dominique, accompagnati da Julien Barthe, gestiscono la tenuta, avendo implementato numerose innovazioni tecniche in vigna e in cantina per sublimare il favoloso terroir e, soprattutto, l'identità di Beau-Séjour Bécot.
Lo Château Beau-Séjour Bécot è stato nominato Premier Grand Cru Classé non appena è stata creata la classificazione di Saint-Emilion nel 1955. Lo Château Beau-Séjour Bécot è piantato su 22 ettari di vigneto sul famoso altopiano calcareo di Saint-Emilion, con alcune zone di argilla. I vitigni sono 80% Merlot, 15% Cabernet Franc e 5% Cabernet Sauvignon. I vini vengono affinati per 16 mesi in botti di rovere francese, di cui il 65% nuove.
Il Petit Bécot è il Secondo vino della tenuta, prodotto con cura e precisione.
Lo Château Beau-Séjour Bécot offre annate eleganti e strutturate, dove si esprimono la brillantezza del frutto e la ricchezza di questo grande terroir.
L'annata 2011 è caratterizzata da una "estate in primavera", cioè da una primavera calda che ha portato a una rottura precoce delle gemme e a una bella fioritura. Piuttosto fresca e umida, l'estate è stata più complicata ed è stata caratterizzata da un picco di calore a fine agosto che ha portato a una vendemmia anticipata a settembre. Le uve Merlot erano molto mature, mentre le uve Cabernet Franc erano più fresche.
Uvaggio dell'annata 2011: 70% Merlot Merlot, 24% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon
Il colore è un bel bigarreau ciliegia, con delicati riflessi tegola.
Il bouquet è complesso ed espressivo, con aromi di frutti neri, mora, vaniglia e tostatura.
L'attacco è franco e il palato è ampio e generoso, con quel tocco gessoso tipico della riva destra. Sorretto da tannini solidi di bella finezza, si allunga a lungo, rivelando sapori di frutti di bosco e spezie pepate, prima di terminare con un finale potente e persistente.
Abbinamento cibo-vino :
Lo Château Beau-Séjour Bécot 2011 si abbina molto bene a tutti i tipi di selvaggina, che si tratti di lepre in salmì con spugnole, piccola selvaggina o coscia di cinghiale arrosto.
Può anche essere servito con diversi formaggi: un morbier al tartufo, un cantal o una mimolette. Per finire, un dessert al cioccolato, come una torta dell'opera, o della frutta macerata.
Potenziale di invecchiamento e degustazione:
Questo vino è pronto da bere ma può essere conservato per altri cinque anni.
A tal fine, aprire la bottiglia a temperatura ambiente, possibilmente 5-6 ore prima della degustazione. Si consiglia la decantazione.
Le bottiglie devono essere conservate in una cantina buia, in posizione coricata, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
