Chateau Mouton Rothschild 2016 Pauillac Premier Grand Cru Classe
4.9/5 (5 Critica)
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1° Grand Cru Classé nel 1973.
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Il 2016 è una magnifica annata vinicola a Bordeaux, dove le vigne sono partite in buone condizioni grazie a una primavera mite. Dopo una fioritura omogenea a giugno grazie a un bel sole, l'estate si è rivelata calda e secca e di conseguenza il vigneto si è evoluto in modo superbo. I bei mesi di settembre e ottobre ci hanno permesso di offrire bacche di altissima qualità enologica per una vendemmia cucita a mano.
Assemblaggio dell'annata 2016: 83% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 1% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot.
Il colore è un colore scuro molto intenso, quasi nero, con sottili riflessi granati.
Al naso rivela un sontuoso bouquet con sfumature floreali mescolate a frutti di bosco, cardamomo, tabacco biondo e legno tostato. Che spettacolo olfattivo.
L'attacco è ricco e preciso, rivelando un corpo carnoso e voluminoso in cui si susseguono strati di frutti neri, caffè e spezie. I tannini sono finemente cesellati, facendo aumentare la potenza e conferendo al contempo freschezza. Il finale è lungo, vivace e con una vivace acidità. Un grande Mouton Rothschild particolarmente riuscito.
Abbinamento cibo-vino:
Lo Château Mouton Rothschild 2016 si abbina bene a medaglioni di vitello ripieni, a uno Chateaubriand con salsa al tartufo, a un rack of lamb in crosta di erbe, a un cinghiale confit ma anche a un fagiano arrosto.
Per l'abbinamento con i formaggi, scegliere formaggi pressati non cotti: Edam, Gouda, Saint-Nectaire, Morbier, Tomme de Savoie o Salers.
Per il dessert, sarà squisito con il dessert caraibico di Yann Couvreur, una russa o una torta a strati di cioccolato.
Potenziale di invecchiamento e degustazione:
Lo Château Mouton Rothschild 2016 ha un enorme potenziale di invecchiamento. Può attendere in cantina tra i 10 e i 15 anni per affinarsi. Il suo apice sarà raggiunto tra il 2036 e il 2040.
Tuttavia, può essere meravigliosamente apprezzato ora. A tal fine, è bene che la sera prima la bottiglia sia posta nel locale di servizio a temperatura ambiente e che venga aperta. In caso contrario, aprirla e decantarla idealmente 6-7 ore prima della degustazione.
Le bottiglie vanno conservate in cantina, al riparo dalla luce, coricate, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
| Formato : | 750ml |
| Appellation : | Pauillac |
| Millesime : | 2016 |
| Colore : | Rosso |
| Classification : | 1er Grand Cru Classé |
Fu nel 1853 che il barone Nathaniel de Rothschild acquistò Château Brane-Mouton a cui diede subito il nome di Château Mouton-Rothschild situato sul terroir di Pauillac.
Dopo essere stato secondo nella prestigiosa lista del 1855, questo Grand Cru classificato è diventato Premier Grand Cru nel 1973 e fa parte della lista molto ristretta poiché ci sono 5 Premiers Grand Cru: Château Lafite-Rothschild, Château Latour, Château Mouton-Rothschild tutti tre Pauillac, Château Margaux, solo Margaux, Haut-Brion, tutto solo, Graves fino al 1986 e da allora Pessac-Léognan.
La superficie del vigneto si estende per circa 90 ettari vitati con vitigni tipici del Médoc e dell'Haut-Médoc: Cabernet Sauvignon 81%, Cabernet Franc 3%, Merlot 15% e Petit Verdot 1%.
Tutta la vendemmia è manuale e il 100% della vendemmia viene messo in barriques nuove ogni anno per 19-22 mesi prima di essere imbottigliato.
La produzione annua è dell'ordine di 200 barili, cioè 240.000 bottiglie, ovvero una resa media per ettaro di 2.200-2.300 litri.
