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Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
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Superbamente situata nei pressi del villaggio di Saint-Emilion, la Château Soutard afferma il suo splendore tanto per la bellezza dell'edificio quanto per l'indimenticabile qualità dei suoi vini. Le sue origini risalgono al 1513, quando si trovava sul Bourdieu de Mayne de Soutard, Bourdieu che designava un Domaine guascone intorno a una fattoria e a un mulino. È stato nel XIX secolo che è decollato sotto l'impulso di Jean Lavau, un importante proprietario di Saint-Emilion. Dal 2006, lo Château è di proprietà di AG2R La Mondiale. Sono state installate nuove strutture tecniche all'avanguardia, tra cui una magnifica cantina, e il turismo del vino è stato meravigliosamente sviluppato. Oggi, Château Soutard accoglie visitatori da tutto il mondo, entusiasti di questo luogo eccezionale.
Château Soutard è ora un Grand Cru Classé nella classificazione di Saint-Emilion.
Château Soutard vigila su un vigneto di 30 ettari situato sul magnifico altopiano calcareo di Saint-Emilion. Alcune vigne si trovano su pendii argillosi e su una collina sabbiosa. I vitigni sono 63% Merlot, 28% Cabernet... Vedi altro...
L'annata 2018 è un grande successo enologico a Bordeaux, soprattutto per i grandi vini rossi della riva destra come Château Soutard. Grazie a un'estate calda e secca che ha preceduto una bella stagione di ritorno fino alla vendemmia, le uve avranno goduto di condizioni perfette per maturare correttamente, e risultare concentrate in aromi, tannini e colore.
Uvaggio dell'annata 2018: 61% Merlot, 31% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon, 1% Malbec.
Il colore è profondo, quasi nero, e presenta un bel bagliore violaceo.
Al naso è fine e distinto, offre profumi di amarena, cassis, lampone e violetta, oltre a un tocco di pepe e cardamomo.
L'attacco è carezzevole, il vino è carnoso e strutturato grazie a un'elegante struttura tannica. Offre sapori di frutti rossi e spezie, evolvendo in profondità e avidità fino a un finale lungo e fresco. Un sublime nettare di Saint-Emilion.
Abbinamento cibo-vino:
Lo Château Soutard 2018 si abbina meravigliosamente a un pezzo di manzo saltato con aromi, a un filetto di maiale al Porto, a un vitello mignon con tartufi, a un rack of lamb confit o persino a un tataki di tonno al sesamo.
Per l'abbinamento con il formaggio, scegliete formaggi pressati non cotti: Edam, Gouda, Saint-Nectaire, Morbier o Salers.
Per il dessert, si consiglia di abbinarlo a un dolce al cioccolato, gianduia e more, a una tartelletta al cioccolato Grand Cru o a un tiramisù.
Potenziale di conservazione e degustazione:
Château Soutard 2018 è un grande vino con un bel potenziale di invecchiamento, che può attendere in cantina per diversi anni prima di raggiungere il suo apice tra il 2030 e il 2035.
Tuttavia, può essere pienamente apprezzato oggi perché il 2018 ha un'ottima bevibilità. A tal fine, si consiglia di aprire e decantare la bottiglia idealmente 3 o 4 ore prima della degustazione, a una temperatura ambiente compresa tra 15 e 18°C.
Le bottiglie saranno conservate in cantina al riparo dalla luce, coricate, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
