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Lo Château Mouton Rothschild è noto a tutti gli amanti del vino, non solo per i suoi vini eccezionali ma anche per le sue etichette firmate da artisti a partire dall'annata 1945.
La storia di Mouton Rothschild inizia nel 1853, quando il barone Nathaniel de Rothschild acquista lo Château Brane-Mouton di Pauillac, ribattezzandolo Mouton-Rothschild. Nel 1922, il pronipote Philippe de Rothschild prese in mano le redini della società per i successivi 65 anni e fu lui a portare Mouton Rothschild all'apice della sua gloria grazie alla sua determinazione e caparbietà. Una ricerca dell'eccellenza portata avanti dalla figlia, la baronessa Philippine.
Con un decreto ufficiale emanato nel 1973 da Jacques Chirac, all'epoca Ministro dell'Agricoltura, Château Mouton Rothschild sarebbe stato dichiarato quinto Ier Grand Cru Classé, accanto a Château Lafite-Rothschild, Château Haut-Brion, Château Latour e Château Margaux.
Oggi i tre figli della Baronessa Philippine gestiscono il Domaine, rimanendo sempre fedeli al lavoro del nonno e della madre. Il Domaine rimane un luogo d'arte e di bellezza, grazie alla sua spettacolare sala tini e al suo famoso Musée du Vin dans l'Art, che riunisce la mostra unica "L'Art et l'étiquette" con opere di famosi artisti contemporanei (Francis... Vedi altro...
L'annata 2003 a Bordeaux è stata una grande annata, molto soleggiata, caratterizzata da un caldo torrido nella prima metà di agosto. Tuttavia, le precipitazioni sono state distribuite durante tutta la stagione, permettendo alle viti di non soffrire troppo per la siccità e il caldo. Il mese di settembre, più temperato, ha permesso alle uve di completare la loro maturazione e di ottenere un eccellente potenziale aromatico. La vendemmia di Mouton Rothschild si è svolta senza problemi.
Assemblaggio dell'annata 2003: 76% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 8% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot.
Il colore è rosso scuro intenso, con riflessi granati e sottili sfumature.
Al naso si apre con un sontuoso bouquet di frutti neri molto maturi, mentolo e pepe, con note espressive di cacao tostato e grafite.
Un registro aromatico potente che prosegue in bocca, con un attacco franco che lascia spazio a una trama carnosa e untuosa. L'ossatura tannica è rivestita, facendola salire in crescendo di densità. Dura a lungo, rilasciando squisiti sapori terziari di tabacco e frutta matura, prima di terminare con un finale lungo, persistente e impetuoso.
Abbinamento cibo-vino:
Chateau Mouton Rothschild 2003 si abbina perfettamente alla Wellington di manzo all'aglio nero, all'agnello da latte di Pauillac, alla chartreuse di fagiano, alla bistecca di cervo tartufata o al marcassin confit.
Per l'abbinamento con i formaggi, scegliete formaggi pressati non cotti: Edam, Gouda, Saint-Nectaire, Morbier, Tomme de Savoie o Salers.
Per il dessert, l'abbinamento sarà squisito con il Carrément chocolat di Pierre Hermé, una torta di nocciole basca o una torta di noci del Périgord.
Potenziale di invecchiamento e degustazione:
Lo Château Mouton Rothschild 2003 può ancora beneficiare del suo eccezionale potenziale di invecchiamento e attendere altri 5-10 anni per raggiungere il suo apice tra il 2028 e il 2033.
Tuttavia, può essere gustato magnificamente anche adesso. A tal fine, si consiglia di mettere la bottiglia la sera prima nel locale di servizio a temperatura ambiente e di aprirla. In caso contrario, aprirla e decantarla idealmente 6-7 ore prima della degustazione.
Le bottiglie vanno conservate in cantina, al riparo dalla luce, coricate, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
