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Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
Una delle migliori firme del Pessac-Léognan.
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Le Château Smith Haut Lafitte è uno dei nomi imperdibili della denominazione Pessac-Léognan, soprannominata "la più Graves delle Graves" per la natura atipica del suo terroir. Il Domaine fu fondato nel 1365 e fu poi chiamato Haut Lafitte per la sua posizione geografica.
Quando Georges Smith, un mercante di origine scozzese, lo acquistò nel XVIII secolo, vi aggiunse il suo nome e costruì la certosa che conosciamo oggi.
Grand Cru Classé in rosso nella classificazione delle Graves, lo Château è di proprietà dal 1990 di Daniel e Florence Cathiard, che da diversi anni sono impegnati in un approccio di bio-precisione che combina innovazione e tecniche tradizionali sia in vigna che in cantina. I vini sono prodotti biologicamente senza apporti chimici, arricchiti da metodi biodinamici che contribuiscono all'espressione del terroir.
Lo Château Smith Haut Lafitte si basa su un vigneto di 78 ettari piantato su un'eccezionale collina di ghiaia dei Pirenei.I vitigni rossi sono 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc e 1% Petit Verdot. Il Grand Vin viene invecchiato per 18 mesi in botti di rovere francese, di cui dal 30% al 60% nuove. Il Petit Haut Lafitte è il secondo vino rosso.
- I vitigni bianchi sono 90% Sauvignon blanc, 5% Sauvignon gris e 5% Sémillon. Il grand vin blanc viene invecchiato per 12-15 mesi... Vedi altro...
2020, una grande annata in cui la natura è stata generosa. È un'annata precoce, in cui le viti hanno germogliato con tre settimane di anticipo. Ma la cosa più importante da ricordare è che si tratta di un'annata soleggiata, che ha offerto condizioni di vendemmia molto belle, quasi estive: le notti fresche unite alle belle temperature diurne hanno permesso una maturazione perfetta. Le uve bianche hanno brillato per il loro potenziale aromatico e la loro grande densità.
Il 2020 celebra la trentesima vendemmia dei proprietari di Smith Haut-Lafitte, Daniel e Florence Cathiard. L'etichetta dell'annata si veste per l'occasione di un'incisione in oro su sfondo nero.
Assemblaggio dell'annata 2020: 90% Sauvignon Blanc, 5% Semillon, 5% Sauvignon Gris.
La veste è di un brillante colore giallo paglierino, sfumato da discreti riflessi verdi.
Al naso rivela una bella freschezza aromatica, con note di frutta a polpa bianca, fiori d'acacia e brioche, arricchite da una nota di agrumi.
L'attacco è vivace ed elegante, il vino rivela un ottimo equilibrio, sostanza e armonia. Nella parte centrale della bocca, mostra untuosità e ricchezza aromatica, sostenuta da una bella acidità che lo sostiene per tutta la lunghezza. Il finale è minerale e persistente.
Abbinamento cibo-vino:
Château Smith Haut-Lafitte 2020 si abbina molto bene a molti piatti di pesce, come l'aragosta alla griglia, il salmone con acetosa o tartara, il rombo con salsa olandese o le capesante a merenda.
Può essere adatto anche a piatti di carne bianca come le animelle con porcini o il pollame di Bresse con crema e spugnole.
Per un accordo con i formaggi, privilegiare quelli di capra e di pecora: Selles-sur-cher, Pouligny-Saint-Pierre, Ossau-Iraty.
Per il dessert, accompagnatelo con un sorbetto agli agrumi, un'insalata di arance alla cannella o un ananas al basilico.
Potenziale di conservazione e degustazione:
Château Smith Haut-Lafitte 2020 è un grande Pessac-Léognan che promette di invecchiare bene, ed è ideale da gustare tra gli 8 e i 10 anni di evoluzione. Il suo apice sarà tra il 2028 e il 2030.
Tuttavia, si presta meravigliosamente a essere degustato oggi. A tal fine, bisogna avere cura di aprire e servire il vino a una temperatura di circa 10°c.
Le bottiglie saranno conservate in cantina al riparo dalla luce, coricate, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
