Chateau Canon 2016 Saint-Emilion Grand Cru Classe
4.7/5 (5 Critica)
Disponibilità: Disponibile
Resta solo 6 prodotto in magazzino
Saint-Emilion Grand Cru Classé B
Prodotto prodotto da Canon - Vedi altri prodotti
L'annata 2016 è stata teatro di diverse azioni climatiche che hanno dato vita a una magnifica vendemmia. Il tempo di giugno è stato molto favorevole a una fioritura omogenea e poi a un buon inizio di crescita della vite. L'estate secca e soleggiata, le notti un po' più fresche di agosto e, infine, la bella post-stagione di inizio settembre hanno permesso agli acini di ottenere una maturazione eccellente: Colore molto bello, potenziale aromatico, ricchezza di zuccheri e tannini.
Assemblaggio dell'annata 2016: 74% Merlot, 26% Cabernet franc.
La veste è di un colore rosso intenso, molto scuro, con bei riflessi granati.
Al naso offre note espressive di amarena, ribes, violetta e pepe di Sichuan, seguite da cacao e squisito rovere.
L'attacco è morbido, il vino si evolve su una texture cremosa che rilascia strati successivi di bacche scure, mora e spezie pepate. I tannini sono di grande finezza e lo fanno crescere in potenza e persistenza prima di terminare con un finale lungo e particolarmente espressivo. Uno Château Canon di grande classe.
Abbinamento cibo-vino:
Lo Château Canon 2016 sarebbe un ottimo accompagnamento per il manzo Angus con salsa di funghi porcini e spugnole, il petto d'anatra saltato con pepe, il cosciotto d'agnello con aglio e rosmarino, la chartreuse di fagiano o il pollo arrosto.
Per l'abbinamento con i formaggi, scegliere formaggi pressati non cotti: Edam, Gouda, Saint-Nectaire, Morbier, Tomme de Savoie o Salers.
Per il dessert, l'abbinamento sarà goloso con una torta a strati stile Paris-Brest, una foresta nera o una charlotte di lamponi e cioccolato.
Potenziale di conservazione e degustazione:
Château Canon 2016 è un grande nettare costruito per l'invecchiamento, e può attendere ancora diversi anni per affinare il suo potenziale. Il suo apice sarà raggiunto tra il 2032 e il 2035.
Tuttavia, si presta meravigliosamente a essere degustato ora, ponendo la bottiglia la sera precedente a una temperatura ambiente compresa tra 15 e 18°C. Aprire e decantare idealmente 6-7 ore prima della degustazione.
Le bottiglie vanno conservate in cantina, al riparo dalla luce, coricate, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
| Formato : | 750ml |
| Grado alcolico : | 14% |
| Appellation : | Saint-Émilion |
| Millesime : | 2016 |
| Colore : | Rosso |
| Classification : | 1er Grand Cru Classé B (St-Emilion) |
Château Canon è un Premiers Grand Cru Classé di Saint-Emilion situato sull'altopiano Premier Grands Crus.
Ne fu proprietario nel 1760 l'omonimo Kanon che, scoprendo le potenzialità della sua terra, le diede il nome impiantando viti sul suo eccezionale terreno composto da argilla e calcare, specificità essenziale per dare vita a vini eccezionali. estrazione.
La superficie del vigneto è di circa 22 ettari con un'età media delle viti di 40 anni. Vitigno: Merlot Noir: 65% e Cabernet Franc: 35%.
Tutta la vendemmia è manuale con tavolo di cernita in cantina. L'imbottigliamento dura circa 18-25 giorni e il vino viene poi affinato in barriques nuove per il 60% per 19-20 mesi prima dell'imbottigliamento.
Aggiungi al carrello
