Annata definita eccezionale a Bordeaux, il 2009 ha beneficiato di un clima generoso e molto favorevole al ciclo della vite e alla maturazione delle uve. Un'estate molto soleggiata e l'alternanza di notti fresche e giornate calde in settembre e ottobre hanno permesso agli acini di concentrarsi in aroma e colore, dando vita a una vendemmia da antologia.

Assemblaggio dell'annata 2009: Cabernet Sauvignon, Merlot.

La veste è di un colore viola intenso con sottili riflessi granati.

Al naso offre sfumature espressive di frutti neri, crème de cassis, viola e spezie pepate, punteggiate da note balsamiche.

L'attacco è morbido, il vino si evolve con morbidezza e profondità grazie a tannini molto eleganti. Mostra un bell'equilibrio tra purezza del frutto, acidità e potenza aromatica, che sale fino a sbocciare in un finale morbido e persistente. Un Margaux splendidamente evoluto.

Abbinamento cibo-vino:

Lo Château Durfort-Vivens 2009 si abbina deliziosamente a un petto d'anatra con salsa al Pinot Nero, a una lombata di vitello con piccole verdure, a una pluma iberica a la plancha o a un filetto di manzo con salsa al tartufo.

Per l'abbinamento con i formaggi, scegliete formaggi pressati non cotti: Edam, Gouda, Saint-Nectaire, Morbier, Tomme de Savoie o Salers.

Come dessert, è particolarmente delizioso con una torta a strati in stile Paris-Brest, con gli entremets caraibici di Yann Couvreur o con una torta al cioccolato Grand Cru.

Potenziale di invecchiamento e degustazione:

Lo Château Durfort-Vivens 2009 può ancora beneficiare del suo grande potenziale di invecchiamento. Il suo apice sarà raggiunto tra il 2025 e il 2028.

Tuttavia, si presta molto bene a essere degustato oggi. A tal fine, la sera prima è bene mettere la bottiglia a temperatura ambiente nel locale di servizio. Aprirla e decantarla idealmente 5-6 ore prima della degustazione.

Le bottiglie saranno conservate in cantina, al riparo dalla luce, in posizione coricata, a un grado igrometrico ottimale del 70%.