Tra le annate bordolesi di maggior successo degli ultimi anni, il 2018 può essere suddiviso in due fasi climatiche: una primavera mite e piovosa e una magnifica estate calda e secca, molto favorevole al buon sviluppo del ciclo della vite. La vendemmia a Château Rauzan-Gassies si è svolta senza intoppi, con la maturazione delle diverse varietà di uva perfettamente completata grazie a un'ottima stagione tardiva in settembre e ottobre.

Assemblaggio dell'annata 2018: 74% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot.

La veste è di un colore rosso scuro molto intenso, con riflessi violacei.

Al naso esprime un bouquet fruttato, con amarena, ribes e lampone, per poi prendere una piega tostata con note di cardamomo, cedro e pepe.

Delicato all'attacco, si evolve su una trama setosa sostenuta da tannini finemente cesellati che gli conferiscono freschezza ed eleganza. Fruttato, carnoso e sostenuto da una bella acidità, si allunga a lungo fino a un finale affascinante, lungo e impetuoso. Un Margaux particolarmente seducente.

Abbinamento cibo-vino:

Lo Château Rauzan-Gassies 2018 sublima un tournedos di manzo alla Rossini, una coscia con spugnole, un topo d'agnello confit all'aglio o un petto d'anatra con salsa di peperoni.

Per un abbinamento con il formaggio, scegliete formaggi pressati non cotti: Edam, Gouda, Saint-Nectaire, Morbier, Tomme de Savoie o Salers.

Come dessert, sarà delizioso con un dolce pralinato, una torta Opera o una crostata di lamponi e cioccolato.

Potenziale di invecchiamento e degustazione:

Lo Château Rauzan-Gassies 2018 ha un grande potenziale di invecchiamento, meritando di attendere altri 10 anni per affinarsi. Il suo apice sarà raggiunto tra il 2032 e il 2035.

Tuttavia, è già pronto per essere gustato adesso. A tal fine, la sera prima è bene riporre la bottiglia nel locale di servizio a temperatura ambiente. Aprirla e travasarla idealmente 3 o 4 ore prima della degustazione.

Le bottiglie vanno conservate in cantina, al riparo dalla luce, in posizione coricata, a un grado igrometrico ottimale del 70%.