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Château Pichon Baron 2008

Bordeaux - Pauillac - 2ème Grand Cru Classé - Château Pichon Baron

2° Grand Cru Classé nel 1855

178,88 $
Bottiglia da 0,75 l
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Conservato in cantina climatizzata
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Caratteristiche
Varietà d'uva
Cabernet Sauvignon 71%
Merlot 29%
Château Pichon Baron

Château Pichon Baron

Uno dei più bei Châteaux del Médoc, con le sue torrette slanciate che si riflettono in uno specchio d'acqua, producendo un grande vino a sua immagine. È questo il caso di Château Pichon Baron, ai margini della denominazione Pauillac.

Fu nel 1694 che il barone Jacques Pichon de Longueville, primo presidente del Parlamento di Bordeaux, diede il suo nome a questo vigneto di grande reputazione, acquisito grazie al matrimonio con l'ereditiera della famiglia De Rauzan. Prima di morire si preoccupò di separare lo Domaine in due parti: una sarebbe diventata Château Pichon Baron e sarebbe andata ai suoi due figli, mentre l'altra sarebbe diventata Château Pichon Longueville Comtesse, destinata alle sue tre figlie.

Lo Château Pichon Baron otterrà il rango di Second Grand Cru Classé nella classificazione del 1855 stabilita per l'Esposizione Universale di Parigi.

Si trova oggi su un sontuoso terroir di ghiaie quaternarie che si affaccia sull'estuario della Gironda. Con una superficie di 73 ettari, è piantato con il 65% di Cabernet Sauvignon, il 30% di Merlot, il 3% di Cabernet Franc e il 2% di Petit Verdot. I vini vengono affinati per 18 mesi in botti di rovere, di cui l'80% nuove.

L'azienda Domaine produce un vino Second dal 1983, il Tourelles de Longueville, e un altro dal 2012, il... Vedi altro...

Note di critica professionale Château Pichon Baron 2008.

Wine Advocate - Robert Parker
95/100
James Suckling
94/100
Wine Spectator
91/100
Jancis Robinson
16.5/20
Vinous - A. Galloni
96/100
La Revue du Vin de France
17/20

Descrizione Château Pichon Baron 2008

Annata sinonimo di sforzo e pazienza, il 2008 è stato segnato nel vigneto di Bordeaux da una serie di eventi climatici contrastanti. A Château Pichon Baron, le équipe tecniche hanno anticipato tutti questi episodi per guidare l'evoluzione delle viti e migliorarne le condizioni. A settembre, una bella estate indiana ha coperto tutto il periodo della vendemmia, creando un clima sereno e producendo frutti di ottima maturità.

Assemblaggio dell'annata 2008: 71% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot.

La veste è di un profondo colore scuro con un sottile bagliore granato.

Al naso è complesso e seducente, rivelando note di amarena, frutti di bosco e mentolo, completate da cioccolato fondente, spezie e caffè.

L'attacco è franco, rivelando un vino carnoso e dimostrativo, sostenuto da tannini avvolgenti e da una deliziosa acidità. Con freschezza e raffinatezza, sale verso un crescendo, offrendo squisiti sapori terziari di cardamomo e tartufo. Ha un finale lungo e persistente, un magnifico vino di Pauillac ancora giovane e vibrante.

Abbinamento cibo-vino:

Lo Château Pichon Baron 2008 si abbina bene a uno stinco di vitello della Corrèze con burro di Bresse, a un carré di agnello in crosta di erbe, a un'anatra arrosto in crosta di sesamo, a una lepre à la royale o semplicemente a una costata di manzo alla Tomahawk.

Per l'abbinamento con i formaggi, scegliere formaggi pressati non cotti: Edam, Gouda, Saint-Nectaire, Morbier, Tomme de Savoie o Salers.

Come dessert, sarà particolarmente delizioso con un mi-cuit al cioccolato fondente, una torta Opéra o il dessert caraibico di Yann Couvreur.

Potenziale di invecchiamento e degustazione:

Château Pichon Baron 2008 può ancora beneficiare del suo grande potenziale di invecchiamento e attendere in cantina tra il 2026 e il 2030 per affinarsi ulteriormente.

Ma è già pronto per essere degustato e apprezzato oggi, se adeguatamente preparato. A tal fine, è necessario aprire e travasare la bottiglia, possibilmente 3 o 4 ore prima della degustazione, e servirla a una temperatura compresa tra 15 e 18°C.

Le bottiglie vanno conservate in una cantina buia, in posizione coricata, con un grado igrometrico ottimale del 70%.

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